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食品科技杂志征稿投稿信息
- 周期：月刊
- 期刊级别：CSSCI南大核心期刊 北大核心
- 国内统一刊号：11-3511/TS
- 国际标准刊号：1005-9989
- 主办单位：北京市粮食科学研究所
- 主管单位：北京粮食集团有限责任公司
期刊简介：
《食品科技》(月刊)创刊于1975年，由北京市粮食科学研究所主办。为中国国家科技中文核心期刊，已被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网、《中国学术期刊(光盘版)》全文收录，并且成为美国化学文摘(CA)和英国食品科学技术文摘(FSTA)、美国剑桥科学文摘(CSA)的收录源。杂志社深入贯彻落实科学发展观，坚持正确的出版导向，模范贯彻执行党和国家的各项方针政策，严格遵守国家法律法规，立足食品工业的科研领域，致力于面向高端，录用文章以高校和科研单位研究课题为主，强调创新意识和科研成果的转化。杂志社始终坚持既定的办刊理念，强调刊用文章的学术水平和期刊的编校质量，严格执行国家的有关出版法规制度，刊物的学术水平和出版质量在读者群中有很高的声誉。与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、企业联系密切，同时作为英国加工包装机械协会(PPMA)和法国科技新闻处(FTPO)特约供稿合作媒体，尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、食品加工与包装机械等细分领域有着较大的影响。
期刊栏目：
专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、检测技术、贮运保鲜
杂志优秀目录参考：
开创企业创新新局面塑造食品产业科学发展新优势(下) 王薇
蜡样芽孢杆菌ZH14产胞外核糖核酸酶的发酵条件的初步优化 周文文，程林梅，李俊霞，刘敏，牛天贵，ZHOU Wen-wen，CHENG Lin-mei，LI Jun-xia，LIU Min，NIU Tian-gui 被引次数：1
食事传递
谷胱甘肽生产菌株的选育及培养条件研究 贺小贤，赵少欣，陈珊，HE Xiao-xian，ZHAO Shao-xin，CHEN Shan 被引次数：1
分枝杆菌Mycobacterium ZLP生产雄烯二酮(4-AD)的发酵研究 赵丽萍，张会彦，张先舟，魏昭，李海波，张伟，ZHAO Li-ping，ZHANG Hui-yan，ZHANG Xian-zhou，WEI Zhao，LI Hai-bo，ZHANG Wei
纳豆菌的抑菌效果及在豆浆保鲜中应用研究 张丽靖，齐莉莉，杨郁，ZHANG Li-jing，QI Li-li，YANG Yu 被引次数：4
几种物质对红发夫酵母生长和虾青素合成的影响 朱晓立，梁世中，邓毛程，ZHU Xiao-li，LIANG Shi-zhong，DENG Mao-cheng 被引次数：2
利用药用白腐真菌生物制备烟用甘草提取物的研究 郭国宁，余洪波，张晓昱，GUO Guo-ning，YU Hong-bo，ZHANG Xiao-yu 被引次数：1
黑柄炭角菌发酵菌丝中抗氧化及抗肿瘤活性的有效成分研究 龚庆芳，武守华，谭宁华，陈作红，GONG Qing-fang，WU Shou-hua，TAN Ning-hua，CHEN Zuo-hong 被引次数：7
螺旋藻混合营养培养基配方的优化研究 田华，于斐，张义明，TIAN Hua，YU Fei，ZHANG Yi-ming 被引次数：1
酶法改质甜菊糖的研究 徐仲伟，李娜，宁正祥，XU Zhong-wei，LI Na，NING Zheng-xiang 被引次数：3
三角帆蚌多糖的提取及其抗氧化功能研究 刘俊，张燕平，戴志远，朱凤仙，LIU Jun，ZHANG Yan-ping，DAI Zhi-yuan，ZHU Feng-xian 被引次数：5
酶改性干酪的生产技术 李飞，刘宁，LI Fei，LIU Ning 被引次数：2
优秀范例：空调的微雾加湿节能技术
一、项目来源
(1)设备状况简介。我厂制丝空调机组负责制丝车间生产现场的温湿度环境提供工艺保供，是2006年技改引进的江苏江阴组合式空调机组，加湿方式采用干蒸汽直接加湿。由于设计问题和地区室外气候因素，该系统存在春、秋过渡季节车间温湿度控制，控制精度较低，合格率一般只能达到70%，且温湿度控制调节方式运行能耗大，不利于节能降耗和打造节约型企业。(2)原设备存在的问题。一是原空调机组采用干蒸汽加湿方式，在加湿的同时会造成送风温度上升 1℃～2℃，再加上车间设备、人员等自身散热，一般室外气温高于15℃时，制丝现场温度达到35℃。二是春秋过渡季节虽然室外空气温度较低，适宜使用，但此季节室外空气干燥，而车间内要求的湿度环境较高，一般在45%到65%之间。(3)项目的考察论证及新方案的提出。基于以上情况，为进一步提高春秋季节空调温湿度的保供合格率，挖掘空调节能潜力，厂部组织相关技术人员对喷淋、高压微雾、气水混合加湿等加湿方式进行了考察，在参阅有关文献资料的基础上，经广泛研究讨论，设计提出了春秋过渡季节利用微雾加湿代替干蒸汽加湿的节能技术改造方案，以降低能源消耗，提高温湿度保供合格率。
《食品科技》
