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中国食品学报是核心期刊吗
- 周期：月刊
- 期刊级别：CSCD核心期刊 北大核心期刊 统计源期刊
- 国内统一刊号：11-4528/TS
- 国际标准刊号：1009-7848
- 主办单位：中国食品科学技术学会
- 主管单位：中国科协
【中国食品学报杂志社简介】
《中国食品学报》(月刊)创刊于2001年，由中国食品科学技术学会主办。是中国食品科学技术学会的会刊，属中国科技核心期刊和中文核心期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原料、配料、工艺、工程、包装、机械、流通、检测、安全、综合利用、新产品等方面的科研成果、试验研究报告、专题研究论文以及国内外食品消费动态、食品科技发展趋势等方面的综述。欢迎国内各地方食品学会、我学会所属各专业分会推荐优秀论文，欢迎我学会个人会员及国内食品相关行业的教学、科研、设计、生产单位、商业或流通的有关人员投稿。
【中国食品学报杂志栏目设置】
名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作
【中国食品学报杂志荣誉】
CA 化学文摘(美)CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)万方收录(中)上海图书馆馆藏北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)全国中文核心期刊
【中国食品学报杂志影响因子】
复合影响因子：1.149综合影响因子：0.790
【中国食品学报杂志目录参考】
体外消化对蓝莓活性成分及防护氧化损伤的影响
李亚 陈卫 庄晶晶 沈洋 励建荣
国家食药监总局:征求《网络食品经营监督管理办法》意见
鱿鱼皮胶原蛋白水解肽对镉抑制MC3T3-E1增殖、分化及钙化的影响
蔡江佳 李晔 全晶晶 蔺佳良 张云云 王峰 苏秀榕
国家食药监总局发布预防食用生鲜蜂蜜中毒的消费提示
海湾扇贝糖蛋白的抗肿瘤活性及其机制
梁秋元 陈洪雨 郝红伟 马蕾 赵文 王颉
巴氏蘑菇多糖对巨噬细胞RAW264.7免疫活性的影响
云少君 李晨光 冯翠萍 常明昌 孟俊龙 刘靖宇
调查显示:肯德基、麦当劳儿童餐含盐量各国差异较大
黑木耳多糖铁缓释胶囊的体外漂浮性能研究
曾易 陈萍 何伟峰 张拥军 朱丽云 李佳
【中国食品学报杂志优秀范例】
黑木耳多糖铁缓释胶囊的体外漂浮性能研究
摘要：黑木耳【Auricularia auricula(L.ex Hook.)Un-derwood】,属于担子菌纲,木耳目、木耳科,其中毛木耳分布最广泛,产量最高。黑木耳为我国珍贵的药用和食用胶质真菌,近年来关于黑木耳中多糖类物质的研究报道[1-4]较多,也有一些关于黑木耳多糖类物质铁螯合物的研究[5-6],而对于黑木耳多糖铁螯合物胶囊的制备及其体外漂浮性能和释放度的研究鲜有报道。利用生物多糖与铁配合生成多糖铁复合物[7-8],与传统补铁剂相比,多糖铁复合物[9]更易于吸收,对胃肠道无或甚少刺激作用,而且当其释放铁后,配体多糖构成肌体有益的成分,具有生物活性,可被吸收利用而不产生毒副作用。鉴于此,本研究将黑木耳多糖铁制成胃内漂浮型缓释胶囊,延长其在胃内的滞留时间,使黑木耳多糖铁中的Fe3+在胃内环境下充分还原成Fe2+,从而增大其生物利用度。1材料与方法1.1试验材料1.1.1黑木耳由浙江省富来森绿色产业集团公司提供。
《中国食品学报》
