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食品科学杂志投稿征稿信息
- 周期：半月刊
- 期刊级别：北大核心
- 国内统一刊号：11-2206/TS
- 国际标准刊号：1002-6630
- 主办单位：北京市食品研究所
- 主管单位：中国商业联合会
期刊简介：
《食品科学》本刊作为中央级专业刊物，面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员，全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动，客观地展示了国内外食品行业的学术现状，代表了我国食品科技发展的整体水平，成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点，其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用，因而受到国内外同行的推崇，成为科技引文的著名引擎库和论文统计源期刊，被引用率在业内同类期刊中居前列。
《食品科学》从1982年起成为美国权威的《化学文摘》最早摘登的中国食品科技刊物;1992年被国家科委选定为食品行业的核心期刊;1995年又被国务院学位委员会办公室和国家教委研究生工作室选定为“学位与研究生教育中文重要期刊”。近年来先后被《中国期刊网》等权威数据库全文或重点收录。
期刊栏目：
基础研究、工艺技术、生物工程 、分析检测、营养卫生、包装贮运
期刊收录：
CA 化学文摘(美)CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)万方收录(中)上海图书馆馆藏北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)国家图书馆馆藏知网收录(中)统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)维普收录(中)
杂志优秀目录参考：
响应面试验优化盐地碱蓬总黄酮乙醇萃取工艺及其抗氧化、降糖、降脂活性 公衍玲，刘菲，金宏，GONG Yanling，LIU Fei，JIN Hong
微波处理降低小麦胚芽油中非水化磷脂含量的工艺优化 胡新娟，张正茂，邢沁浍，刘芳亮，HU Xinjuan，ZHANG Zhengmao，XING Qinhui，LIU Fangliang
提高冷冻鸡肉丸食用品质的复合抗冻剂配方优化 宋蕾，高天，马瑞雪，张昕，张林，江芸，李蛟龙，高峰，周光宏
环(组氨酸-脯氨酸)二肽的高温高压辅助合成工艺优化 张艳荣，樊红秀，刘婷婷，刘鸿铖，ZHANG Yanrong，FAN Hongxiu，LIU Tingting，LIU Hongcheng
响应面试验优化泡沫分离黄姜中薯蓣皂苷工艺 高中超，张炜，陈元涛，刘海彬，刘龙，雷蕾，GAO Zhongchao，ZHANG Wei，CHEN Yuantao，LIU Haibin，LIU Long，LEI Lei
NKA-9大孔树脂纯化香椿叶黄酮类物质工艺优化 苗修港，余翔，张贝贝，张京芳，梁峻彬，MIAO Xiugang，YU Xiang，ZHANG Beibei，ZHANG Jingfang，LIANG Junbin
竹叶提取物泡腾片的制备工艺优化及其质量分析 郑丹丹，王京龙，张立华，王飞，王洪凤，ZHENG Dandan，WANG Jinglong，ZHANG Lihua，WANG Fei，WANG Hongfeng
枇杷叶多糖酶法提取工艺优化及其离子交换层析纯化 何传波，魏好程，熊何健，吴国宏，HE Chuanbo，WEI Haocheng，XIONG Hejian，WU Guohong
超微粉碎过程对金银花中功能成分的影响 张美霞，任晓霞，ZHANG Meixia，REN Xiaoxia
响应面试验优化脆江蓠多糖提取工艺及其对肿瘤细胞的抑制作用 鞠瑶瑶，曹纯洁，陈美珍，叶天文，JU Yaoyao，CAO Chunjie，CHEN Meizhen，YE Tianwen
高能电子束辐照对大米中微生物的杀灭效果 陈晓平，孟岩，金玉，王欢，张青，CHEN Xiaoping，MENG Yan，JIN Yu，WANG Huan，ZHANG Qing
杂志范例：科技进步与对策QFD在小家电绿色设计中的应用实例研究
【摘 要】随着工业高速发展，对全球环境带来了很严重污染，这种状况已经直接危及到人类的生存与健康，人们对环境问题越来越重视。本文首先介绍系统地介绍了绿色QFD法的内容，结合讲述了绿色QFD法设计的基本理论和方法，谈及建立矩阵QFD及应用，探讨了绿色QFD法的绿色设计的特点。最后举例说明介绍了绿色烤箱的基于绿色QFD法绿色设计情况，运用此法对电烤箱产品进行了设计。
【关键词】绿色设计,绿色需求,质量屋
《食品科学》
