彩色稻新品种(系)农艺性状比较与分析

　　摘要：彩色稻是指植株(叶片、茎秆)、谷粒(颖壳、糙米)带有色泽的水稻。彩色稻米富含多种人体必需的营养成分，而彩色植株具有一定的观赏价值。为满足人们生活水平提高的需求，近年扬州市引进了23个彩色稻品种(系)进行多点试验示范，从生育期、植株颜色、产量以及抗性等农艺性状进行综合分析，初步筛选出了适宜扬州种植的彩色稻品种(系)，并提出了彩色稻在当地休闲观光农业和功能性稻米开发中的应用建议。

　　关键词：彩色稻;农艺性状;观赏性水稻;功能性稻米

　　我国是水稻的起源地，拥有丰富的种质资源，正常水稻茎叶绿色、稻穗黄色。彩色稻是指水稻植株(叶片、茎秆)、谷粒(颖壳、糙米)带有色泽的水稻[1]。彩色稻米是由于花青素在种皮内大量堆积，从而使糙米呈现出绿、褐、紫、红、紫黑、黑等颜色[2]。据报道，彩色稻米比普通稻米具有更多更全面的营养成分，富含蛋白质、赖氨酸、植物脂肪、膳食纤维和人体必需的矿物质，如Fe、Zn、Ca、Se等，以及丰富的维生素B1、B2等，尤其是含有一般稻米缺乏的维生素C、花色苷、胡萝卜素、黄酮、生物碱、强心苷、木酚素、甾醇等生理活性物质，具有食药兼用的功能[3-6]，可作为功能性稻米。

　　随着人们生活水平的提高，追求美好生活已是当今社会发展主流。现代农业的发展，应以满足人们对生活的需求为目标，不单要求吃好，更要追求吃出营养、吃出健康。彩色稻米含有丰富的营养物质，彩色稻株具有观赏的作用，为发展特色农业、休闲观光农业提供了新思路。近年，扬州市从省内外引进了一批彩色稻品种(系)进行试种，初步筛选出了适宜本地区种植的彩色稻品种(系)，并用于功能性稻米开发和休闲观光农业。

　　1材料与方法

　　1.1供试品种(系)

　　2016-2017年从中国水稻研究所、江苏里下河地区农科所和宿迁市农科院等单位共引进了23个彩色稻品种(系)。由于彩色稻产量较低，未进入品种区试审定定名，文中彩色稻名称均由种子提供单位命名，具体见表1。

　　1.2试验方法

　　2016年试验设在高邮市开发区和高邮市送桥镇，2017年试验设在在仪征市月塘镇、高邮市开发区和高邮市送桥镇，2年共5个试验点。高邮市开发区以常规粳稻南粳9108为对照，仪征市月塘镇以常规粳稻南粳9108和杂交籼稻Y两优900为对照。

　　2016年和2017年高邮市开发区参试品种(系)分别为9个和10个，每个品种(系)种植面积667m2，2016年于5月30日播种，6月20日机插移栽;2017年于6月1日播种，6月23日机插移栽。行株距30cm×12cm，每丛3~4苗，每hm2插84.0~115.5万丛。总施氮量为216.0kg/hm2，基蘖肥∶穗肥=6.6∶3.4。

　　2016年和2017年高邮市送桥镇参试品种(系)分别为9个和12个，每个品种(系)种植面积334m2，采用常规湿润育秧，人工移栽。2016年于6月2日播种，6月25日机插移栽;2017年于5月16日播种，6月15日移栽。籼型彩色稻行株距30cm×14cm，每丛3苗，每hm2插70.5万丛，总施氮量为171.0kg/hm2，基蘖肥∶穗肥=7∶3;粳型彩色稻行株距30cm×14cm，每丛4苗，每hm2插94.5万丛，总施氮量为216.0kg/hm2，基蘖肥∶穗肥=6.6∶3.4。

　　1.3测定项目及方法

　　记载各品种(系)的生育进程(始穗期、齐穗期、成熟期)，以及各个时期植株颜色，考察病害及倒伏发生情况。成熟期调查单位面积穗数。每个品种在成熟期取3丛考种，测量株高、穗长、穗总粒数、空粒数、千粒重。成熟期测实产，每个品种(系)60丛，重复3次。每个品种(系)稻谷剥壳出糙，观察糙米颜色。

　　2结果与分析

　　2.1生育期

　　彩色稻品种(系)全生育期差异较大，最短为124d，最长达179d。籼型彩色稻同一品种(系)在不同试验点，全生育期相仿，但成熟期不同，说明籼型彩色稻的感温性较强。与对照Y两优900相比，海黄1号和浙黄1号成熟期偏早，全生育期较短，而浙黄2号成熟期明显偏迟，全生育期过长，在扬州地区不能完全成熟。粳型彩色稻同一品种(系)在不同试验点虽然全生育期差异较大，但成熟期比较接近，说明粳型彩色稻的感光性较强。京紫粳1号、京紫粳2号、京紫粳4号、紫糯2号、寒紫2号、京淮5号、徐黑2号和海紫粳4号与对照南粳9108的成熟期相仿，均在11月1日左右成熟，适于在扬州地区种植;资环紫4号、宿黑4号和新紫4号成熟期相对偏早，全生育期在150d以内;新黑2号、兴绿2号和黑糯2号全生育期较长，在11月5日之后成熟，不适宜在扬州地区种植。

　　2.2植株颜色

　　在不同时期观察，发现有的彩色稻植株颜色会随生育期的不同而发生变化。比如，海黄1号、浙黄1号、浙白1号、京紫籼1号和京紫粳2号随生育进程推进颜色逐渐变浅;浙红1号、浙黄2号、新紫4号和资环紫4号随生育进程推进颜色逐渐加深;浙红1号、新紫4号和资环紫4号生长前期紫红色，成熟期变为深紫色;京紫籼1号苗期紫色，后逐渐变为红色，成熟期变成叶绿紫穗;兴紫2号、海紫粳4号、寒紫2号和京紫粳1号苗期紫色，后逐渐变为正常的绿色。京紫粳4号全生育期植株颜色都为绿色，其糙米是紫黑色;兴绿2号全生育期茎、叶为绿色，稻穗为紫黑色，而糙米为绿色。这些颜色丰富而又有变化的彩色稻品种(系)为我们发展观赏性水稻提供了多样的种质资源。

　　2.3产量表现

　　从产量构成因素看，与常规水稻(对照)相比，彩色稻产量构成因子均显著低于对照，降幅在10.0%以上。籼型彩色稻产量构成因子减幅较大的为单位面积有效穗数和每穗粒数，粳型彩色稻减幅较大的为每穗粒数和结实率。彩色稻单位面积穗数和每穗粒数偏低，表明生长量不足;结实率和千粒重较低，这与彩色叶片光合作用较弱，前期生长量不足，物质积累少，灌浆充实度差有关。由此可见，要提高彩色稻产量，需在插足基本苗的基础上，延长叶片功能期，增强光合能力。

　　2.4综合性状

　　为筛选出适宜扬州地区种植的彩色稻品种(系)，对2年5点试验的数据进行综合比较。根据彩色稻叶片、稻谷颜色筛选出观赏性水稻，主要有浙黄1号、浙黄2号、浙白1号、京紫籼1号、京紫籼2号、浙红1号、资环紫4号、新紫4号;根据糙米颜色、株高、成熟期、全生育期、产量和抗性筛选出功能性水稻主要有京淮5号、京紫粳4号、京紫粳2号、兴紫2号、寒紫2号、徐黑2号和海紫粳4号(表6)。其余品种(系)不适宜在扬州地区种植和应用。

　　3小结与讨论

　　3.1彩色稻的筛选应用

　　生育期是引种的前提条件，不同彩色稻品种(系)生育期、成熟期有差异。扬州为江淮稻麦两熟地区，生育期过长的彩色稻(11月5号后成熟)影响后茬小麦生产，如黑糯2号、新黑2号和兴绿2号，不适宜在扬州地区种植;生育期过短的彩色稻，如海黄1号抽穗期过早，光能利用率低，既不适宜观赏，又不能取得高产，可淘汰。籼型彩色稻浙黄1号、浙黄2号、浙白1号、京紫籼1号、京紫籼2号、浙红1号和粳型彩色稻资环紫4号、新紫4号植株颜色鲜艳、多样，适宜作为观赏性水稻。

　　3.2彩色稻在休闲观光农业中的应用

　　休闲观光农业是我国传统农业与旅游业和谐交融的产物，拓展了农业功能和旅游内涵，满足了城市人渴望回归自然、放松身心的愿望，推进了农业产业结构的调整，创造了新的就业机会，带动了创意农业的发展。彩色稻集实用性、观赏性于一体，具有很大的市场开发潜力[9]。在乡村振兴战略和乡村旅游热的背景下，我国的休闲观光农业发展迅速，以观赏植物为主体的乡村旅游业迅速发展，各地的梨花节、油菜花节等观光旅游业遍地开花[9]。观赏型彩色稻近年亦受到广泛关注。比如，浙江江山、澧县城头山、泰州秋雪湖、沈阳兴光村、江苏仪征等地兴起“稻田画”，打造地方特色旅游景观，人们纷纷前往驻足观看、摄影，电视、报纸、网络等新闻媒体纷纷报道，引起了良好社会反响，是一种很好的宣传地方特色方式，带动了乡村旅游的景观资源。

　　参考文献

　　[1]马挺军，任贵兴.色稻功能成分研究进展[J].中国农学通报，2010，26(11)：61-66.

　　[2]韩磊，汪旭东，徐建第，等.有色稻米研究现状分析[J].中国稻米，2003，9(5)：5-8.

　　[3]全刚，刘志.有色稻研究现状[J].种子，2017，36(4)：51-53.

　　[4]胡培松.功能性稻米研究与开发[J].中国稻米，2003，9(5)：3-5.

　　[5]郭咏梅，段延碧，李少明，等.有色稻米Fe、Zn、Cu和Mn含量及与种皮颜色相关分析[J].植物遗传资源学报，2011，12(6)：971-974.

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