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粮食与油脂北大核心期刊征稿栏目
- 周期：月刊
- 期刊级别：北大核心期刊
- 国内统一刊号：31-1235/TS
- 国际标准刊号：1008-9578
- 主办单位：上海市粮食科学研究所
- 主管单位：上海良友（集团）有限公司
期刊简介：
《粮食与油脂》(月刊)1987年创刊，是粮食、油脂及相关食品等专业的科技综合性期刊。《粮食与油脂》的主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。
《粮食与油脂》栏目设置：转基因食品专辑、WTO论坛、粮油市场、专题综述、粮油功能性食品、粮油加工、连载。
期刊收录：万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)
杂志优秀目录参考：
谷物稳定化技术及稳定化对谷物品质的影响研究进展 刘胜强，渠琛玲，王若兰，王芳婷，LIU Sheng-qiang，QU Chen-ling，WANG Ruo-lan，WANG Fang-ting
功能性油脂研究与开发进展 蒲凤琳，孙伟峰，车振明，PU Feng-lin，SUN Wei-feng，CHE Zhen-ming
谷维素提取及纯化方法研究进展 张江帅，谷克仁，潘丽，吴永辉，ZHANG Jiang-shuai，GU Ke-ren，PAN Li，WU Yong-hui
营养强化面条研究进展 江鹏，陆启玉，JIANG Peng，LU Qi-yu
浅谈我国面条工业的出路与创新 张克，陆启玉，ZHANG Ke，LU Qi-yu
超声波辅助提取梵净山黑茶多酚工艺的优化 杨天友，李刚凤，YANG Tian-you，LI Gang-feng
快速黏度分析仪表征籼米陈化过程中蛋白质与淀粉相互作用的研究 吴伟，吴晓娟，李彤，林亲录，WU Wei，WU Xiao-juan，LI Tong，LIN Qin-lu
丝瓜籽及冷榨丝瓜籽油品质分析 刘玉兰，刘海兰，麻梦含，夏亚军，LIU Yu-lan，LIU Hai-lan，MA Meng-han，XIA Ya-jun
不同品种五常大米储藏期间蒸煮品质与质构变化规律及相关性研究 黄亚伟，徐晋，王若兰，HUANG Ya-wei，XU jin，WANG Ruo-lan
温度与植物油折射率和黏度关系研究 杨红军，杨坤，褚昆昆，YANG Hong-jun，YANG Kun，CHU Kun-kun
马铃薯氧化淀粉的制备及其成膜性研究 李平，葛雪松，姜义军，魏云鹤，LI Ping，GE Xue-song，JIANG Yi-jun，WEI Yun-he
不同 pH 对凝胶多糖发酵试验影响的研究 陈文娜，赵伟，杨梅玉，张曰辉，CHEN Wen-na，ZHAO Wei，YANG Mei-yu，ZHANG Yue-hui
臭氧处理对小麦胚微生物和理化品质的影响 黄永军，周建新，沈新春，HUANG Yong-jun，ZHOU Jian-xin，SHEN Xin-chun
农业职称论文：我国大米加工行业发展现状分析
【摘 要】虽然近几年我国粮食产业发展势头良好，但粮食加工产业与发达国家仍有较大差距。大米加工行业是以稻谷为原料进行相关食品加工程序，它也是我国粮油加工行业的重要组成部分，亦是保证国家粮食安全的重要环节。
【关键词】大米加工,粮食安全,现状分析,农业职称论文
一、大米加工业发展积极面
我国近几年粮食产业发展势头良好，技术装备水有了长足进步，产品结构也逐渐多样化且趋于合理，产业综合效益稳步提升，深加工领域也不断地在扩大。根据粮油加工业统计的数据，2011年我国大米加工业实现总产值1634244亿元，工业增加值205225亿元。而从大米产量的国标等级来看，以特等米和一等米为主，产量呈现上涨趋势。这就说明了我国大米加工业保持良好的发展态势，产品结构基本合理。另一方面，我国大米加工业企业规模化，生产集中提高，实力不断增强。某些产粮大省也在积极建设粮食产业工业园区，以更好推进粮食的产业化，进而促进加食品加工尤其是大米加工行业的快速转型。
《粮食与油脂》
