兰州市蔬菜生产中农药使用及其残留调查

　　摘要:本文对兰州市的蔬菜生产中农药使用的状况及农药残留进行调查，在2003年按供应季节不同，分12次在生产基地、批发市场、大型超市、社区市场等4个主要蔬菜供应渠道采样，共采样5000多个，进行有机磷、氨基甲酸酯、菊酯等禁用及限用农药的13个品种的残留测定。结果表明，兰州市的蔬菜质量基本良好，但在使用农药上存在一些问题，主要有：1．农药经营市场管理力度不够。尤其是分散在县、乡一级的经营门市部存在问题较多，主要包括未办理经营许可证、经营无“三证”的农药产品、经营过期农药以及经营在农业生产中禁用农药等。因而在蔬菜的农药残留检测中检出禁用农药。2．对农民科学种植的培训有待加强。在蔬菜生产中，施用农药依靠经验者居多，在使用上存在很多的问题，主要包括不按操作规程施用、不按剂量施用、不注意农药施用的安全期。因而在蔬菜的农药残留检测中存在农药超标。尤其在保护地蔬菜生产中，由于经济效益较高，农民施用农药剂量较大，次数频繁，加之保护地种植的特殊环境，使得保护地蔬菜的农药残留超标率较高。3．农民使用的农药施用器械落后。由于我国在农药使用的技术理论和技术措施上的研究严重不足，农药使用技术仍停留在大容量、大雾滴喷雾技术水平上，使得我国的农药利用率远低于发达国家的平均水平，造成农药大部分流失到环境中。通过对兰州市蔬菜生产中农药使用的调查及农药残留的分析，针对存在主要问题，提出以下对策：1．加强市场管理，取缔非法经营，对剧毒、高毒等禁用、限用农药进行招标经营，加大罚没力度，在行为上和经济上对农药经营者进行限制。从而农药的供应渠道保证农药的使用安全。2．加强农技推广队伍的建设，尤其是县、乡一级的农技站(中心)的建设，使得农技干部成为农民与科技的纽带，指导农民科学种田的规范化。从而从农药的应用主体上控制农药的不安全因素。3．加快科技开发，尤其对农药使用器械的研发，提高农药的利用率，从而降低农药的施用量，减少农药对环境的污染

　　关键词:调查；农药；兰州蔬菜；生产

　　引言

　　20世纪90年代开始，我国农产品生产已能满足数量的要求，大部分农产品已从卖方市场向买方市场转变。根据市场的变化，调整和优化农业生产结构，已经被广大农民所接受，广大农民商品意识和市场观念日益增强，我国农产品的生产正在从过去只追求数量的增长，以满足人民温饱为主，开始向优质、高产、高效的新阶段转变。目前，人民群众对农产品的消费水平有了大幅度的提高，消费结构发生了很大的变化，越来越多的人不再以填饱肚子为满足，人们对农产品的需求不仅日益讲究品种、质量、营养，而且随着人民群众环境保护意识的增强，还要求农产品和食品安全、卫生和无公害。我国农业和农村经济进入新的发展阶段后，农产品质量安全问题已成为农业发展的主要制约因素之一。蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品。改革开放以来，随着人民生活质量大幅度提高，我国蔬菜产业迅速发展。2000年以来，全国蔬菜播种面积已发展到1500多月公顷，总产量4200亿多公斤，人均占有量320多千克。我国蔬菜总产值在种植业中仅次于粮食位居第二，出口创汇20多亿美元，进出口顺差19．6多亿美元，居农产品之首，已经成为我国农业和农村经济的支柱产业。近年来，由于农药残留及其他有害物质超辛，下造成的蔬菜污染和引发的中毒事件时有发生，不仅威胁着人民的身体健康和生命安全，而且对提高我国农产品的国际竞争力和扩大出口极为不利，进而影响到农业增效和农民增收。

　　第一章文献综述

　　1．1农药的发展及研究进展

　　目前，人类需要的农产品主要靠增加单位面积产量和减少作物损失来解决，而实现这一目标的主要手段是靠化肥和农药。农药是指用于防治农林作物及农林产品的害虫、螨虫、病菌、杂草、线虫、鼠类等的化学物质，包括提高这些药剂效力的辅助剂、增效剂等…。农药的使用是农作物生产中病虫草害的防治最为快速、最为经济的有效手段，它在保护农作物，防治病虫害，改善人类生存环境，控制疾病等方面发挥了重要的作用。FAO在评价上个世纪50年代粮食增产时认为化学物质(化肥、农药)的投入贡献率为30％。1970年诺贝尔奖获得者小麦育种学家NonuanE．Borlaug评价到：“没有化学农药，人类将面临饥饿的危险。”可见农药使用对人类粮食增产的作用。在可预见的历史时期内，农药的使用仍将是人类与病虫草害斗争的重要手段“1。而大量不合理使用化学农药所引发的3R问题(抗药性Resistance．再猖獗Resurgence、残留Residue)近年来日益严重，尤其对于食品安全及环境污染越来越引起全世界的关注。

　　1．2农药的污染及危害

　　1．2．1农药的污染农药污染主要包括对环境和生物体的污染。

　　1．2．1．1农药对环境的污染“”农药对环境的污染途径主要是通过农田施用，此外，农药的生产、贮存、运输、销售和农药厂“三废”的排放等也可造成对环境的污染。农药对大气的污染与农药的性质和施用方法有关。蒸气压高的农药可从土壤、水、植物表面挥发，进入大气中，吸附在尘埃颗粒和小水珠表面，随风漂移。在我国，南方水田使用杀虫双水剂喷雾时，药滴的漂移污染桑树而使家蚕中毒的问题时有发生。早期报道，在未使用农药的南极发现DDT时，很多人认为不可能，现在逐渐发现，有不少农药及其它工业品，可以在全球范围内扩散。

　　1．2．1．2农药对生物体的污染对生物体的污染主要是通过食物链。食物链是指生物之间因食物关系而形成的锁链式的形式。生物富集是指生物体从生活环境中不断吸取低剂量的农药，并逐渐在其体内进行累积浓缩。生物富集和食物链连锁反应可使农药残留浓度提高几十倍，甚至几十万倍。由此可见，即使自然界存在的农药极其微量，但因人类处在食物链最高端，农药对人类的健康具有很大的威胁性。

　　1．2．2农药污染的危害

　　1．2．2．1农药对害虫“天敌”的危害在环境中大规模施用农药防治有害生物时，对非目标生物如鱼类、蜜蜂、害虫天敌等也会产生很大的杀伤作用。在当前的化学防治中，农药对害虫天敌的影响较大，但其影响的程度又依种类不同而异。在不同类的农药品种中，以杀虫剂对害虫天敌的影响较大，在杀虫剂中，不同的品种对害虫天敌的影响不同，不同的昆虫天敌及其不同的发育阶段，对同一种农药的反应也不一样。20世纪40年代以前使用的无机杀虫剂如砷酸铅及植物性杀虫剂如烟草、鱼藤及其制剂，对害虫天敌的杀伤是比较轻的。从20年代世纪中叶开始，大量使用了滴滴涕、六六六、对硫磷等有机氯和某些有机磷杀虫剂，这些农药作用范围广，在防治害虫的同时也容易大量杀伤天敌，曾对害虫与天敌间的生态平衡，引起了一些不良后果，但这些农药多数已经被淘汰。例如，美国加利福尼亚州曾因农田施用农药造成蜜蜂中毒，损失70000群，我国上海郊区在棉田使用对硫磷后也出现大量死亡““。据报道，敌百虫、马拉硫磷、乐果、溴氰菊酯、代森锰锌等对害虫天敌钝绥螨有很大的杀伤性作用m，。应松鹤等人报道多数有机磷农药对瓢虫毒性较大，在常用浓度范围内24小时全部死亡““。目前，随着科技的进步，农药新品种的开发，常用的杀虫剂不少的品种对天敌较安全，即使某些毒性较强的药剂，通过合理使用，完全可以达到减轻或避免对天敌的伤害。新开发的第三代农药昆虫生长发育抑制剂，具有更突出的选择毒性，对天敌影响很少。

　　1．2．2．2农药对农畜产品的危害田间旅用农药，有些粘附于作物的外表，有些则能够渗透到作物的根、茎、叶和种子之中，极性化合物能通过水溶液被根吸收。这些农药虽然受到外界环境和植物体内的酶的作用会逐渐降解，但速度缓慢，直到作物收获时仍可能有不定量的残留。作物根系吸收与农药的特点和土壤的性质有关，多数有机磷农药具有一定的水溶性，因此比较容易被作物吸收，如甲拌磷、磷胺、久效磷等，都可以在几天或几个星期内降解。一般说来，农药的溶解度越大就越容易被作物吸收。但作物种类不同，吸收率也不同。豆类具有较高的吸收率，块根类作物比茎叶类作物类作物吸收率高，油料作物对脂溶性农药的吸收率较高。

　　第二章调查的目的和意义

　　农药是重要的农业生产资料，对于防治农业病虫害、保障农业生产发挥着积极的作用。但是，农药又是具有毒性农用化学物质，它不仅有杀虫灭病除草的积极作用，同时也杀伤害虫天敌、益虫、益鸟等生物和使人畜中毒，甚至污染环境形成公害，影响农业生态系统平衡。在我国，20世纪80年代以来，随着农村种植结构的调整，蔬菜生产发展迅速，到2000年，全年蔬菜播种面积达1500多万公顷，总产量4．2亿多吨，人均占有320多千克。跚1我国蔬菜总产值在种植业中仅次于粮食位居第二，出口创汇20多亿美元，进出口J顿差19．6亿多美元，居农产品之首，已经成为我国农业和农村经济的支柱产业。我国农业和农村经济进入新的发展阶段后，农产品质量安全问题已成为农业发展的主要制约因素之一。目前影响蔬菜质量安全的主要有三个方面，即农药残留、重金属含量、硝态氮含量，其中以农药残留问题最为突出。近年来，由于农药残留超标造成的蔬菜污染和引发的中毒事件时有发生，不仅威胁着人民的身体健康和生命安全，而且对提高我国农产品的国际竞争力和扩大出口极为不利，进而影响到农业增效和农民增收。为了从根本上解决农产品的质量安全问题，农业部从2001年开始在全国范围内组织实施了“无公害食品行动计划”。具体措施是以菜蓝子为突破口，从产地和市场两个环节入手，通过对农产品实行从“农田到市场的全过程质量控制，用3—5年的时间，基本实现主要农产品生产和消费无公害。

　　第三章调查内容及分析方法

　　3．1调查内容

　　3．1．1农药市场销售情况的调查2005年1月对兰州市三县五区的所有农药经营单位进行基本情况调查，包括农药经营的合法性、经营人员的文化程度等，2004年全年销售量、库存量、销售清单及2001—2003年的资料通过兰州市农药管理站的获得。调查样表见表3一l。此表所有在兰农药经营单位各一份。通过此项调查对兰州市2004年农药销售市场有个比较详实的了解。

　　3．1．2蔬菜生产中农药使用情况蔬菜生产中农药使用名称、使用次数、农药使用方式、使用农药器械等方面进行调查，进而在无公害蔬菜生产上对农民进行指导。在抽样时对蔬菜生产基地及蔬菜产区的农户进行实地调查与下发调查表信息反馈结合。调查样表见表3—2。

　　3．2农药残留分析

　　3．2．1无公害蔬菜生产中的最低检出限所抽样品共进行禁用及非禁用农药13项残留分析，采用标准为无公害蔬菜生产标准，分析项目及检出最低限见表3-3。

　　3．2．2分析方法分析中以色谱法为主，快速测定法作为一种辅助方法。即对所采样品先进行快速检测，对其抑制率在50％以上者(70％为超标)再进行色谱法进行分析。由于快速检测分析中，不能检测菊酯类农药，故菊酯类四项农药全部用气相色谱测定。

　　第四章兰州蔬菜生产概况

　　4．1兰州市自然概况

　　兰州市位于甘肃省中部，为甘肃省省会，地理位置为东经102。367—104。34’，北纬35。34’一37。07’。东西长约153kin，南北宽约130km，总面积13535km2。全市辖榆中、皋兰、永登三县和城关、七里河、安宁、西固、红古五区，总人口314万人。海拔在1400-3670m，现有耕地21．26万公顷，其中灌溉面积7．71万公顷，蔬菜区主要在水工建筑渠源配套，提灌条件好的地区，绝大部分菜地为保灌地。气温较高，温差较大，热量充足、适宜蔬菜果品的生长发育。兰州市属甘肃中部冷温带干旱区，寒冷而干燥，降水量少，年降水量平均为327mm，作物生育期(4-9月)降水量占年降水量的85％，但60％以上的降水集中于7-9月，降水时段分布不均，大部分被蒸发损失，不能被作物有效利用，成为无效降雨。蒸发量大，年均蒸发量为1400—1969mm，是降水量的3．5—6倍。温差较大，年平均气温5—9℃，一月气温-7--90℃，七月气温为19—230℃，平均年较差30℃左右，平均同较差12．9。≥O℃的活动积温2500—3800℃，≥10℃的有效积温1400—3250℃。光照充足，太阳辐射强。全年R照时数为1627—2769h，无霜期为126-179d。由于雨水多集中在7-9月，初夏少雨、干旱、高温，导致蔬菜病虫害发生频繁。旱耕地土壤多为灰钙土，土层深厚，砂粒适中，宜耕期长，短程性广。由于独特的高原气候和得天独厚的自然生态环境，使兰州素有蔬菜瓜果城之称。

　　4．2兰州市蔬菜生产概况

　　近年来，随着改革发展和经济结构不断深入，兰州市大力发展以“菜篮子”产品为主的农业生产，积极参与国家“西菜东调”工程，蔬菜产业发展迅猛，蔬菜生产面积不断扩大，产量连年递增，主产区由城市近郊不断向中远郊扩散和转移，以生产、收购、加工、包装、保鲜、运输为主的一批蔬菜经营企业应运而生。兰州蔬菜己销往我国南方沿海的23个省市、50多个批发市场，并以其优良的品质和绝佳的口感在我国南方享有“高原夏菜”的美誉。兰州市截至2003年底，蔬菜生产面积达蔬菜面积3．13万公顷，其中节能同光温室面积0．34万公顷，年蔬菜总产量为13．15亿公斤，其中外销量已达6．3亿公斤，占蔬菜年总产量的48％；蔬菜年产值达13亿元，占种植业总产值的50“／o以上；目前全市拥有具一定规模的蔬菜经营企业39家，蔬菜冷藏库72座，年吞吐量达10亿公斤。

　　参考文献

　　[1]华南农业大学，《植物化学保护》第二版，[M]，农业出版衽，1998，5，(6—7)．

　　[2]袁会珠等，21世纪农药使_|}j技术，‘植物保护21世纪展望暨第三届全国青年植物保护科技工作者学术研讨会》论文集[c]，1998，9，(84—88)．

　　[3]史绪洁等。‘农药经营管理实用手册》，[M】，北京，中国农业科教出版社，2001，6，(3．8)．

　　[4]华南农业大学《植物化学保护》第二版，[M]北京，农业出版社，1998，5(3—5)

《兰州市蔬菜生产中农药使用及其残留调查》

上一篇：内蒙古大棚蔬菜种植技术及病虫害防治

下一篇：菊科几种野菜的营养价值与种植技术