草食家畜在南方草地农业生产中的作用

　　摘要：随着经济的快速发展,人们对动物源食物消费不断增长。南方发展草地农业、实行农牧结合的农业生产方式是可行的,而且潜力巨大。本文论述了南方草地农业的类型及概况，介绍了南方各地所有的地方特色草食动物品种和草食动物目前的现状及其在南方草地农业生产中的作用。

　　关键词：草食家畜；南方草地农业

　　草地农业是生态农业的一种,由我国传统农业结合西方“有畜农业”发展而来。草地农业的特点是将牧草种植作为植物生产的组成部分纳入农业土地利用中,并突出草食家畜在食物生产和经济发展中的重要性[1]。草地农业把土地、草、畜、种植业和养殖业有机地结合起来，一方面为畜禽养殖业提供优质青绿饲料和干草制品，另一方面可以恢复和提高土壤肥力，维持农田生态平衡，使农田成为优良物质生产基地，因此草地农业引起了许多的重视。

　　1南方草地农业的概况及类型

　　南方是指秦岭淮河以南的广大地区，包括秦巴山地、四川盆地、东南丘陵、云贵高原、长江中下游平原及南海诸岛，约占全国土地面积的26%左右。该区域内热量丰富、雨量充沛，年均温16～22℃，年降水1000～2400mm。由于热带、亚热带草地研究的发展，无论禾本科还是豆科牧草，都找到了生产性能优异的“当家”草种[2]。区内有大面积的草山草坡、疏林草地、果园隙地和冬闲田,可以发展成多种类型的草地农业生态系统。

　　1.1山地温带多年生混播草地系统

　　南方山地是南方草地资源的主要分布区。据调查,南方各类草地总面积达7952万公顷,占该区域土地总面积的30.56%。南方的草地类型包括热性灌草丛、热性草丛、干热稀疏灌草丛、暖性草丛、暖性灌草丛、低地草甸和山地草甸7类，其中以热性灌草丛类和热性草丛类草地面积最大,分别占草地总面积的39.2%和31.6%。分布于海拔1000m以上的草地，称为“草山草坡”。在云贵高原及其东延的各大山系顶部的山原地带，草地面积大，属于山地温带湿润气候，适宜建立以温带牧草为主的高质量混播人工草地。

　　1.2水稻冬闲田黑麦草系统

　　南方低海拔的平原、丘陵地带及山间盆地，农作物可一年两熟或三熟，主要作物是水稻、玉米、油菜等。近年来,由于农村劳动力缺乏，南方水稻产区出现大量的“冬闲田”。部分畜禽养殖户利用冬闲田种植冷季型一年生黑麦草，建立水稻-黑麦草轮作体系，使土地资源得到更充分的利用，在一定程度上缓解了冬季南方地区饲草饲料缺乏的状况，对于促进草食家畜生产具有十分重要的意义。同时南方地区经济发达，更容易建成产业化程度高的草地农业系统[3]。

　　1.3一年生饲草轮作系统

　　在南方低海拔的丘陵地带旱作农业区，具有冬冷夏热的过渡性气候特点。在冬夏温度变化幅度较大的影响下，多年生牧草常存在越冬(热带牧草)或越夏(温带牧草)困难的问题。因此，可利用暖季型和冷季型一年生饲草对温度的不同需求，将两者结合起来分时段种植，最大限度地利用土地资源，形成牧草生长期延长至全年的高效牧草轮作系统。

　　1.4林草复合系统

　　林草复合系统是有意识地将林地与农作物或草地畜牧业相结合而形成的复合系统[3]。南方山区有许多疏林地和果园地，可以通过林木-牧草套种的方式，用于家畜养殖生产。亚热带丘陵地区是经济林的主要分布区，各种果园、茶园的栽种面积较大，林下种植牧草进行畜牧养殖可以降低土温、增加有机质，具有显著的生态效益和经济效益。同时，草地上的林木具有为家畜提供阴凉和生物围栏的作用。

　　2南方草食动物的种类

　　由于其得天独厚的水热条件造就了南方丰富的植物资源，因而也孕育出了南方本土的各种草食家畜，各地的气候环境条件不同造就出不同的地方特色品种。随着近年来引种技术的不断进步，优良品种的家畜不再局限于某一地生产，但地方品种对当地生态环境的适应性还是不容忽视的。下面介绍的是各种草食家畜的一些地方特色品种。

　　2.1黄牛

　　南方黄牛头数多，分布广，品种也较多，主要包括雷琼牛、温岭高峰牛、云南高峰牛、舟山牛、皖南牛、广丰牛、闽南牛、大别山牛、枣北牛、巴山牛和三江牛等[4]。其特征是本地黄牛体格矮小，毛色驳杂，肢细而短，蹄质坚实，行动敏捷，能爬陡坡，适于山区放牧。近些年，由于科研工作者坚持该品种选育工作，毛色已逐渐趋向一致。如温岭高峰牛经过多年选育，现绝大多数为黄色或者棕黄色，体型亦明显增大。耐粗饲，终年放牧，不补饲仍能保持良好膘情，且耐潮湿炎热。

　　2.2水牛

　　主要产区在淮河及秦岭以南的稻田耕作区。水牛的体躯短粗，腹大，骨骼粗壮，后躯较前躯发育差，头几乎与地面平行，角粗，向左右平伸并向内弯曲，呈新月形或弧形，全身毛被灰色或以浅灰色居多[5]。成年公牛活重450~650kg、体高125~142cm，母牛活重400~620kg、体高120~140cm。

　　2.3牦牛

　　牦牛是世界家养动物中地理分布范围极其有限的少数家畜之一，是牛属中能适应高寒气候而延续至今的物种，属珍奇稀有的畜种资源。成年牦牛体长200~260cm、肩高160~180cm、体重500~600kg，有耐苦、耐寒、耐饥、耐渴的特性，对高山草原环境有很强的适应性[6]。

　　2.4绵羊

　　我国绵羊品种资源丰富，主要分布在西北、华北、西南、华东及中南区的河南湖北等地[7]。湖羊：主要产于浙江、江苏太湖流域，分布于浙江的吴兴、嘉兴、海宁、杭州和江苏的吴县、无锡、宜兴等地区。湖羊以生长快、成熟早、四季发情、多胎多产和所产羔皮花纹美观而著称，为我国特有的羔皮用绵羊品种。云南半细毛羊：主要产于云南永善、巧家两县，以羊毛品质优良、高弹力和全光泽毛著称。凉山半细毛羊：原产地为四川凉山彝族自治州，现已分布到全国大部分省区，尤以北方省份较多。是在我国亚热带地区高山生态条件下育成，填补了我国粗档羊毛生产的空白。

　　2.5山羊

　　我国的山羊品种资源丰富，主要分布在气候干燥、天然植被稀疏的荒漠牧区及地形复杂、坡度较大、灌草丛生的山区和丘陵地区[7]。

　　2.6马

　　我国南方马的品种主要是西南马，产于云贵高原，包括云南、四川、贵州三省及临近省区。西南马属山地种马，较为矮小，具有驮乘挽兼用的优良性能，尤以驮载能力著称。西南马的品种类群多，有建昌马、云南马、贵州马和丽江马等[8]。

　　2.7其他草食动物

　　南方地形复杂，气候多变，草食动物的种类也较多，除以上的种类外还有一些数量较少的草食家畜，如驴、骡子、鹅、兔等。近年来对水稻冬闲田种黑麦草养鹅，及种草养兔的报道也很多，取得了一定的成效。

　　3草食家畜养殖及牧草种植业的现状

　　目前，随着生活水平的提高，人们对奶产品和肉产品的需求增高，刺激了畜牧业的发展，各种大型的规模化养殖场的建立，使对饲草的需求量急剧增加，特别是在冬季由于饲草生长进入休眠期，很多牛羊只能吃稻草来维持生长，饲草的短缺是目前严重影响我国南方草食家畜发展的因素之一。近年来掀起了一股种草热，可是没多久就冷下去了，究其原因主要有以下几点：

　　（1）农户只重种植，不重管理。种草干什么，是发展养殖业，还是出售草产品？很多农户对种草的目的不明确，没有管理好，不把牧草当作农作物来种，有虫不治，不按时收割，不按时施肥，结果产量不高，收益低。

　　（2）种草与养畜不配套。2002年，利辛县在大堤上种植紫花苜蓿，交给当地农户管理，长势茂盛的牧草被他们铲去改种了花生，问及缘故，农户都说他们养殖的畜禽数量少，又不知到哪里卖草，牧草种了没有用。

　　（3）牧草品种选择不当。很多农户对牧草品种不了解，跟着广告走，导致种植失败。

　　（4）不懂牧草利用。牧草利用有严格的规定，要适时除草，有些农户没有除草，从而导致牧草被杂草吃掉了。

　　（5）地势选择不当。有些农户错误地认为随便找块地都能种植牧草，其实不然，每种牧草的种植特性都不同。种草与养畜分开，不能配套成系统地发展，阻碍了我国畜牧业的发展。其解决办法有以下几点。

　　（1）种植牧草首先要依据畜禽的品种和数量来决定牧草的品种和数量[9]。

　　（2）因地制宜，选对牧草，选对管理方法。

　　（3）政府的引导非常重要。几千年来，在人们的思想中，山区农业只有种树种粮，野草到处都有，想消灭都困难，不用劳民伤财去种植，这种观念要改变。

　　（4）坚持市场需要为原则。养殖场与当地农民有机结合起来，指导生产，要什么草种什么草，统一收购。

　　4草食动物在南方草地农业系统中的作用

　　4.1草食动物是南方草地农业生产中不可缺少的重要组成部分

　　在新西兰、澳大利亚等草地畜牧业大国，肉类产品和奶类产品的95%以上来自人工草地。因此可以认为，如果缺少草食动物的作用，草地生产特性将难以发挥，草地农业系统将无从建立。草地农业生态系统可以分为4个生产层：前植物生产层、植物生产层、动物生产层和后生物生产层。草食动物作为草地农业生态系统的一个生产层，它把次级生产和后次级生产联结起来，使草地农业系统得以完善。除了它本身的经济效益外，还是后生物生产层赖以存在和发展的基础。

　　4.2经济效益

　　在草地农业中，草只是初级生产者，通过畜禽养殖得到畜产品，提高经济价值才是目的。湖南南山牧场是南方草地开发的一个成功典型。南山牧场位于海拔1760m的湘西边陲，已种植以三叶草和黑麦草为主的人工草地7500hm2，以“公司+基地+农户”的产业化经营模式饲养奶牛3500多头，同时建有年产5000t奶粉和10000t乳制品生产线各1条，成为我国南方最大的现代化牧场和绿色食品生产基地。据四川省调查，传统水稻-小麦轮作模式，粮食产量不过3500kg/hm2，收入约为3000～3500元/hm2。而同样的土地种植多花黑麦草,干物质产量可达15000kg·DM/hm2，用于饲养兔、鹅、山羊或奶牛，可增加收入15000～37500元/hm2。江苏常熟地区通过发展“稻-草-鹅”循环生产模式，在不降低水稻产量的情况下，每公顷可产鹅肉5250kg[10]。

　　4.3生产结构的改变

　　随着畜牧业的发展，南方草地农业可因地制宜调整农业结构,农、林、牧协调发展。草食动物能够为草地农业生产带来巨大的经济效益，在不破坏生态环境的前提下，可在不同的地区建立不同的生产结构，实现草地农业的可持续发展。

　　4.4植物种群结构的改变

　　在放牧草地上，由于草食动物的嗜食性能够使植被发生偏途演替，对群落结构和物种多样性产生影响，这些与放牧强度和放牧时间等有密切的联系[11]。在圈养、刈割喂草的农业生产中，草食动物的种类决定了牧草种植的种类，即人为干预下直接确定了优势种。

　　5小结

　　随着人们对生活品质要求的提高，对奶产品和肉的需求也越来越多，仅仅依靠北方不能满足日益增长的需要，南方由于其丰富的水热条件、辽阔的草地面积及植物资源，为草地农业的发展提供了优良的条件，有着巨大的生产潜力。

　　参考文献：

　　[1]任继周.草地农业生态系统通论[M].合肥:安徽教育出版社,2004.

　　[2]王素珍,谢帆.我国南方草地资源及其利用[J]草地学报,1991,1(1):1-8.

　　[3]李向林,万里强,何峰.南方草地农业潜力及其食物安全意义[J]科技导报2007,25(9):9-15.

　　[4]邱怀.黄牛农业出版,1991.

　　[5]李永禄,邱怀等.养牛学[M]农业出版社,1987.

　　[6]蔡立.牦牛[M]北京:农业出版社,1992.

　　[7]毛怀志,岳文斌,冯旭芳.绵、山羊品种资源及利用大全[M]农业出版社,2005.

　　[8]赵天佐.马匹生产学[M]农业出版社,1997.

　　[9]陈家振,刘孝德.农区种草养畜实用技术[M]农业科技出版社,2000.

　　[10]杨中艺,辛国荣,岳朝阳,等.“黑麦草-水稻”草田轮作系统应用效益初探[J].草业科学,1997,14(6):36-39.

　　[11]汪诗平,王艳芬,陈佐忠.放牧生态系统管理[M]科学出版社,2003.

　　张鹏

《草食家畜在南方草地农业生产中的作用》

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