原材料采购在农产品加工企业中战略地位研究

　　摘要：选取农产品加工企业原材料采购这一小方向，运用协同论、文献分析法等对原材料采购在农产品加工企业中的战略地位进行研究。分析农产品加工企业中原材料采购的战略地位及现状，提出提高原材料采购在企业中的战略地位的措施。提高农产品加工企业对原材料采购的重视程度，使其认识到原材料采购在保证原材料供应、企业流动资金、产品生产成本、食品安全等方面具有的重要作用，对指导企业改善其原材料采购具有一定的指导意义。

　　关键词：原材料采购；农产品加工企业；原材料供应；流动资金；产品生产成本；食品安全

　　1研究背景及意义

　　1．1研究背景

　　自2006年以来我国对于农产品流通方面关注力度逐年加大，对于农产品流通企业的扶持力度也是逐年加大；农产品加工企业在农产品流通企业中占了很大的比重。在《中国城市农产品发展报告》中通过对商务部确定的“双百市场工程”企业进行统计，在近百家农产品流通企业中农产品加工企业占到60％以上，如图l所示。农产品加工企业是农产品流通企业的重要组成部分，在农产品的流通中起着不容忽视的作用。

　　1．2研究意义

　　在理论界对于采购的战略意义已经有相对成熟的研究，对于原材料的采购方面也有一定的研究，不过在农产品加工企业的原材料采购的战略地位研究方面的文章还是比较少的，对于农产品加工企业的原材料采购研究是一个相对真空的领域，因此在这一领域进行研究对于丰富农产品加工企业原材料采购战略地位方面的研究具有一定的意义。从现实上看，对于农产品加工企业的原材料采购进行分析研究能够使农产品加工企业在进行运作的过程中注意到原材料采购的重要性，能够为农产品加工企业在采购时提供一定的理论指导，从而使企业认识到原材料采购的战略意义，进一步重视原材料的采购，对于保障原材料的及时供应、企业流动资金、企业产品生产成本、企业产品的食品安全方面具有极其重要的意义。笔者就从原材料采购在保障产品生产、资金周转、产品成本以及食品安全等方面来探讨原材料采购在农产品加工企业中的战略地位，并提出相应的提高原材料采购在企业中战略地位的措施，对于保证农产品加工企业原材料供应、企业流动资金、产品生产成本、食品安全等方面具有的重要作用。对指导农产品加工企业改善其原材料采购具有一定的现实意义。

　　2农产品加工企业原材料采购的战略地位分析

　　农产品加工企业是以农业物料——人工种养或者野生动植物资源为原料进行工业生产活动的企业。广义的农产品加工企业是指以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料所进行的工业生产活动的企业；狭义的农产品加工业是指以人工生产的农业物料和野生动植物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动的企业。从定义中就不难看出原材料在农产品加工企业中的重要作用。原材料采购活动是农产品加工企业生产活动的开始，它对后续环节以及整个生产活动起着至关重要的作用。对于农产品加工企业来说，原材料采购的意义非常重大，下面将从4个方面来阐明原材料采购在农产品加工企业中的战略地位。

　　3农产品加工企业中原材料采购现状

　　我国农产品加工企业现阶段在原材料采购方面主要存在3个方面的问题，包括原材料采购数量不合理、原材料采购成本较高、采购过程中检测比重较低等。

　　3．1原材料采购数量不合理

　　由于农产品加工企业的产品在市场上的需求不是固定不变的或是变化幅度比较大的，因此在预测市场需求方面就对相关部门的要求比较高。由于现在的农产品加工企业中小规模的农产品加工企业占据了很大的数量，因此通常缺乏在市场需求的预测方面的人才，在对于企业原材料的采购方面就不能制定出比较科学合理的策略，很大一部分企业存在原材料采购数量方面的问题。现在大部分企业在进行原材料采购方面是采取2种策略，其中采用的比较多的策略是企业保有一定量的原材料库存，在这种情况下企业就不得不支付由于原材料的仓储产生的库存成本。而另一种策略是企业在接到订单之后才进行原材料的采购，由于一些农产品具有季节性，过了一定的时间原材料的采购成本就会变得比较昂贵，或者在接到订单之后进行采购企业可能面临采购不到原材料的危险。

　　3．2原材料采购成本较高

　　农产品加工企业的原材料大都是农产品，农产品原材料的特性对农产品加工企业的采购成本起着不可低估的影响，其特性导致原材料的采购成本较高，农产品原材料的4个特性如图2所示。

　　4提高原材料采购在企业中战略地位的措施

　　原材料采购对农产品加工企业来说的战略性意义是不言而喻的，为了促进企业的发展，扩大企业的规模，农产品加工企业需要认真审视原材料采购环节，充分认识到原材料采购的作用。为了进一步加强原材料采购在农产品加工企业中的战略地位，笔者根据其战略地位制定相应的措施，如图3所示。

　　4．1与供应商建立长期合作伙伴关系，建立稳定采购渠道

　　农产品加工企业选择选择一些产品品质优良，供货能力强，可以在要求时间内把货物送达的，信誉良好的企业与之建立长期合作伙伴关系。与这种企业签订长期合同，培养双方长期发展的伙伴关系，为公司获取一个稳定的货源，企业之间形成一种协同关系，避免因为价格上涨而引起的高成本采购"3，企业保有稳定的流动资金抵御经营过程中的其他风险。而对于一些需求量较大的资源，公司应该从长远角度出发，建立一个属于该公司的原材料供应基地，这样不仅有效控制了资源，还确保了资源供应的稳定性与价格的最优化。农产品加工企业与供应商建立长期合作伙伴关系，可以简化双方签订供应合同的手续，这就能够减少询盘、报盘的重复性工作，节省交易的时间，降低交易成本，保证原材料的及时供应，同时由于是长期供货利益重大，能保证原材料的质量。农产品加工企业与其原材料的供应商之间建立一种供应链内部的协同合作关系，供应链的协同关系可以使得同步化供应链计划成为可能。当农产品加工企业把供应链上游的需求预测发给供应商，供应商根据其需求安排具体的供应计划，这样就可大大缩短采购周期，减少采购供应之间信息失真问题，同时可以保证采购原材料的质量，以及采购价格的合理、低廉。

　　4.2建立“双赢”机制和有效的供应商激励制度

　　农产品加工企业和其供应商是一种以合作为基础的伙伴关系，它最终目的是要达到“双赢”，不是牺牲一方的利益来维护另一方的利益，而是形成一种供应链内部企业之间的协同合作的关系。这种合作可以大大降低生产成本，同时农产品加工企业与其原材料供应商建立伙伴关系能保证其原材料的供应、价格、质量。

　　5结语

　　总之，农产品加工企业原材料的科学合理的采购能够保证企业正常生产的进行，保证企业进行生产时具有一定的原材料储备。同时，合理的原材料采购能够减少原材料积压的资金保证农产品加工企业具有充足的资金流，从而应对企业运营中其他方面的风险；能够降低采购的成本从而降低产品的成本是企业在价格方面具有一定的优势；能够从源头起就保证原材料的安全这样为确保生产出安全的食品奠定基础。从这4个方面可以看出原材料采购在农产品加工企业中的战略地位。农产品加工企业通过与供应商建立长期合作伙伴关系，企业与供应商企业之间形成协同合作的关系，建立稳定的采购渠道从而保证企业生产的原材料的供应以及企业采购原材料的价格较为低廉；企业通过建立“双赢”机制和有效的供应商激励机制保证企业具有充足的流动资金和企业采购原材料价格较为低廉；企业通过建立供应商网络保证企业生产原材料的供应以及保证企业具有充足的流动资金；企业通过建立有差别的抽检比例体系和完善的原材料采购安全追溯体系保证企业产品的质量及食品安全。通过这5项措施保证了农产品加工企业生产活动的顺利展开，对农产品加工企业的原材料采购具有一定的指导意义。

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