谈草食家畜在持续农业中的功能与增产对策

　　摘要：论述了草食家畜在持续农业中对资源转化、环境净化、促进农牧业高产、稳产等方面的主要功能;提出了在持续农业中发展草食畜牧业生产应抓好人才培养、基地建设、资源配置、生产模式、效益评价和政策到位等方面的增产对策。

　　关键词：草食家畜持续农业功能对策资源转化环境净化高产稳产

　　近年来,我国畜牧业商品经济步入了快速腾飞的新阶段。1980年以来,我国肉、奶、蛋产量分别增长2.9倍、3.5倍和4.8倍。1996年,肉类产量5900万t,特别是肉牛业迅猛发展,1991～1996年,牛肉产量平均年递增26.1%。1996年牛肉产量已达490万t,是1991年的3.2倍。然而,必须清楚地看到,我国畜牧业区域经济在实现持续发展中,在资金投入、资源配置、饲料利用、环境保护和产品加工营销等方面,还面临着一些难题。近年来我国农牧业生产中最紧迫的问题是资源的减少和生态环境恶化。当前,全国人均耕地0.08hm2,每年减少36万hm2耕地、增加1500万人口,每年水土流失面积达179万hm2,流失土壤50亿t,有2100万hm2农田受到荒漠化危害,受影响人口达1.7亿[1]。我国在粮食生产中突出问题是饲料紧缺。预测2000年需要饲料粮2.55亿t,至少缺口为1/4～1/3。在市场经济机制作用下,在追求最大利润的驱动下,畜牧单纯强调追求增长速度,谋求最高利润,不重视生产、经济、生态的可持续性,若政府行为不到位,在宏观上某些决策错位,经营者盲目生产,管理不善,长期高成本运行,势必会使一些地区生产出现新的滑坡和负效应。如何使我国节粮型草食畜牧业经济持续、稳定、协调发展,是本文讨论的目的所在。

　　1草食家畜有很高的资源转化功能

　　我国饲料资源相对匮缺,表现在精饲料缺乏,蛋白质饲料缺乏,优质粗饲料缺乏及饲料总量不足的“三缺一不足”问题,这是限制畜牧业长足发展的主要因素。发展草食畜牧业是科学解决这一难题的重要途径之一和关键所在。牛羊可以利用植物生产的3/4以上人类不能直接利用的秸秆等生物资源。在草食畜牧业生产中,走绿色饲料加秸秆饲料加精饲料,以青贮饲料、秸秆氨化、脱毒棉籽饼、菜籽饼、酒糟等育肥牛、羊为主体,以尿素、碳酸氢钠等添加剂为辅助调控剂等饲料开发利用模式,是符合我国国情和牛羊生物学特性的最佳选择。我国1996年,制作秸秆青贮8521万t,氨化秸秆3047万t,两项节约粮食达2000万t,直接饲料用秸秆1.08亿t,折算节约粮食2000万t。全年秸秆养畜节约饲料粮4000万t。我国每年生产5.7亿多t秸秆,当年仅用秸秆不足40%,潜力很大。吴克谦(1995)用秸秆微贮育肥肉牛,微贮试验组比秸秆组日增重提高55.75%[2];张杨(1992)用秸秆微贮饲喂奶牛,试验组比对照组每头每日多产奶2.3kg[3]。事实证明,反刍家畜由于微生物作用对加工后粗饲料资源的转化具有特殊功能。

　　2草食家畜有净化环境功能

　　当前,城郊畜牧业呈现集约化、规模化、工厂化生产,出现畜禽粪便污染环境,影响人畜健康;也有不少农村,秸秆堆积成灾,资源浪费。施用化肥,种卫生田,致使土地板结,成本上升,农业增产减收。草食家畜既能利用作物秸秆,也能利用畜禽处理粪便,净化环境。试验表明,畜禽粪便若经干燥、发酵、青贮、化学处理、微生物处理及热喷处理,可以取代部分饲料。据徐新明(1995)试验,用鸡粪可取代奶牛日粮中60%的蛋白质。用肉用仔鸡的粪便和垫草可提高母牛日粮干物质的25%～30%,供给蛋白质需要量的70%左右,喂量比例可占日粮10%～25%,试验效果良好。一些地区用发酵牛粪喂鸡,控制在日粮的10%～20%,占干物质35%,已取得了成功试验。

　　3草食家畜具有促进农业持续高产功能

　　家畜粪便不仅含有丰富的N、P、K,而且有许多微量元素,能增加土壤有机质,促进土壤微生物繁殖,改良土壤结构,提高肥力,从而使农作物获得高产稳产。河北省无极县每年秸秆过腹还田产有机肥29万t,相当碳酸氢铵4350t,磷肥1921t,钾肥1370t,5年中土壤有机质增加0.15个百分点,促进了农业连年丰收。牛、羊粪中N、P、K分别为(%):0.69～0.84和0.66～1.22;2.0和2.07;0.22和0.08。年产干牛粪亿吨以上,亟待开发。传统农业中,秸秆作燃料只能利用能量的15%,氮和有机物全部损失,秸秆作厩肥、沤肥或直接返田也会造成有效氮素大量损耗。秸秆氨化、青贮会提高利用率,氨化秸秆过腹肥料制作沼气,畜禽粪便发酵分解后,约60%碳素变为沼气,而氮素损失较少,且可转化为速效养分,高效有机肥。南方以沼气发酵为中心的生态农业模式,沼气、沼渣把养殖业、种植业、水产业、加工业有机结合起来,使物质能量进行多层次的循环利用。据统计,我国农区养牛、养羊,每年可提供有机厩肥10亿多t,相当1450万t化肥肥效,仅此1项,可增产粮食2000万t左右。

　　4草食家畜饲养成本低,具有持续稳产功能。

　　1993年我国生产的4500万t配、混合饲料总量中,禽类、猪、鱼类分别占46%、44%、3%,奶牛仅占7%。肉牛、肉羊几乎没用配合、混合饲料。然而,牛羊数的2/3,牛羊肉、奶的3/4却来自于农区,足以说明发展草食畜牧业资源优势就在农区。试想,在农村条件下,奶牛以青贮为主,加部分青绿饲料、氨化秸秆和少量精料,年产奶量可达3000～5000kg;肉牛以酒糟为主,加部分青贮、氨化秸秆和少量精料、油渣等,日增重可达700～900g。说明以粗料为主的低投入的节粮型日粮类型,维持草食家畜中产稳产是可行的,是符合国情的。何况草食家畜病少,易养,风险小。

　　5问题与对策

　　现代畜牧经济体系的难题和困境之一,集中表现在城郊畜牧业环境污染日趋严重,直接危害着人畜生命安全,限制了畜牧业的长足发展;农业与畜牧业,草、畜资源配置错位,规模小且结构不合理,生产不同步,资金不到位等,致使畜牧业经济长期处于低生产运行的落后局面,造成人、财、物的巨大浪费。走生态畜牧业之路是当今畜牧业发展的总趋势。从系统论看,畜牧业体系是由畜牧经济体系、技术体系和生态体系组成的三位一体的复合型。经济——技术——生态三位一体的现代畜牧业体系中核心是经济的可持续性再生产,对系统的存在和发展起着决定性作用。生态可持续性再生产是物质能量和信息流动的桥梁。生产技术水平是第一位的决定因素。遵循生态化畜牧经济原则和规律,促使农牧业高产稳产,应采取以下对策:

　　5.1加强农科教结合,培养高素质的新型技术人才

　　农牧业能稳定、持续发展,实现“高产、优质、高效”,实现人民生活小康水平,关键在于农牧科技发展和人才培养,实施“农、科、教”工程。从现在起,应加强教改力度,从“农”来讲,应向高产、优质、高效农业发展,主动向规模化、产业化、生态农业,设施农业,集约化和创汇农业发展;从“科”来讲,就提高科技含量,生产高附加值产品;从“教”来讲,加强提高素质和职业技术教育,加强现代化科技和经营管理综合应用型人才培养,在这里人才是最宝贵的资源。

　　5.2合理制定种植、养殖业发展规划,建立生态与经济协同发展畜牧生产模式

　　在区域布局、农作结构、畜种配置等方面,由传统粮食和经济作物为主的二元结构,逐步变为粮食作物——经济作物——饲料作物三元结构[4]。到2000年,北方地区3者的比例应调整为3∶1∶1饲料作物中应大力种植和发展甜高梁、高蛋白玉米、高油玉米,制作玉米青贮料、氨化饲料等。大力发展中原肉牛、肉羊生产和城郊型奶牛生产。利用休闲地种草养畜。据统计我国种植业“三季不足,两季有余”和“两季不足,一季有余”的农区,现有0.27亿hm2冬闲地、夏闲地、林果隙地和“四边地”至今未得到充分开发利用。如果这些“闲地”上种植一季优质牧草,可蕴藏着3～4亿个羊单位生产力。实施“草—畜—肥—粮”型良性循环模式。

　　参考文献

　　121世纪议程——21世纪人口、环境与发展白皮书.北京:环境科学出版社,1994

　　2吴克谦.微贮秸秆饲喂肉牛的试验报告.黄牛杂志,1996;22(增刊)

　　3张扬.微贮麦秸对奶牛的饲喂效果试验.黄牛杂志,1996;22(增刊)

　　4毛玉胜.对农区草食畜牧业实现“两高一优”的思考.黄牛杂志,1996;22(1)

　　5盖志毅.市场机制对农业增长的负面思考.经济纵横,1997;(3)

　　毛玉胜

《谈草食家畜在持续农业中的功能与增产对策》

上一篇：农业科研院所助力乡村振兴战略实施的举措

下一篇：提升农业科研单位财务管理水平思考