一株野生猴头菇生物学特性及农艺形状研究

　　摘 要:在吉林省延边州和龙市八家子镇泉水洞林场,采集到一株野生猴头菌株,通过组织分离获得菌种,对其进 行了菌丝体生长速度、菌丝特性试验,并进行了出菇试验,观察分析农艺性状,结果表明:该菌株菌丝生长速度快、 长势强、子实体大、菌刺长、圆整紧实、颜色洁白、形态好,适合人工栽培.

　　关键词:猴头菇;菌种;菌丝特性;农艺性状

　　用菌,在分类地位上隶属于菌物界、担子菌门(BaＧ sidiomycota)、伞 菌 纲 (Agariomycetes)、多 孔 菌 目 (Pohyporales)、齿菌科(Hydnaceae)猴头菌属(HeＧ ricium)[１].野生猴头菇多生长在柞树等树干的枯 死部位,喜欢低湿,适应性较强,广泛分布在我国各 个地区[２].猴头菇属木腐菌,分解能力很强,能广泛 利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等,其抗逆性强、 适应性广、易栽培,我国东北地区栽培较多[３].近年 来随着对猴头菇活性成分的研究深入发现其不仅营 养丰富,还具有抗癌、抗肿瘤、降血糖、保肝护胃、增 强人体免疫力等多种功效[４],目前多采用人工栽培 的猴头菇子实体加工成各种药物和保健食品[５].本 研究对东北长白山地区的野生猴头进行采集、驯化, 通过对其生物学特性和农艺形状进行研究,发现该 猴头菇菌株性状优秀,适合人工栽培.

　　１ 材料与方法

　　１．１　菌种来源

　　野生猴头菇子实体在吉林省延边州和龙市八家 子镇泉水洞林场采集获得,经组织分离获得菌种,保 藏在延边朝鲜族自治州农业科学院食用菌研究所, 编号 YBQHT１.

　　１．２　培养基配方

　　母种培养基:母种培养基为 PDA 培养基,即马铃 薯２００g、葡萄糖２０g、琼脂２０g、水１０００mL,pH 自然. 原种培养基:８０％玉米粒、１０％木屑、８％麸皮、 １％石膏、１％白灰混合,含水量６０％.菌种瓶:选用 ７５０mL专用菌种瓶.菌种接种后放入２５℃恒温培 养箱中培养. 栽培种培养基:木屑 ７８％,麸皮 ２０％,生石灰 １％,石膏粉１％,pH 值自然,含水量６０％~６５％.

　　２ 试验结果

　　２．１　母种菌丝生长特征测定

　　从接种后第３天开始萌发,生长到第１０天,长 满平板,菌丝生长速度为０．８６mm/d,菌丝涨势好, 颜色洁白至微黄,放射状,无气生菌丝.后期会产生 色素使培养基颜色变深褐色.

　　２．２　原种培养记录

　　发菌速度快,接种后第３天菌丝开始吃料,２３ 天后长满瓶,菌丝颜色白至微黄.前期生长较慢,第 ７天后生长快.

　　３ 结论

　　猴头菇的生长状态受温度,湿度,光照,二氧化 碳浓度影响较大,只有在适合条件下长出形态好的 子实体.通过对野生猴头菇的栽培试验表明:编号 YBQHT１的猴头菇菌株,与相关文献报道相比,菌 丝生长速度快,抗杂菌能力强,出菇齐,子实体的形 态好,单个子实体大,产量高,在品质和商品性方面 优,适合进行菌种的选育推广栽培.

　　参 考 文 献

　　[１]李玉,李泰辉,杨祝良,等．中国大型菌物资源图鉴[M]． 河南:中原农民出版社,２０１５:６６３．

　　[２]刘国强,郭梁,徐伟良,等．猴头菇活性成分的研 究 进 展 [J]．陕西农业科学,２０１８,６４(０９):８９Ｇ９２．

　　[３]孔怡,王庆武,崔晓,等．猴头泰山Ｇ３菌株的培养特性[J]． 食用菌,２０１６,３８(０２):１６Ｇ１７．

　　[４]王晓玉,蒋秋燕,凌沛学,等．猴头菌活性成分及药理作用 研究进展[J]．中国生化药物杂志,２０１０,３１(０１):７０Ｇ７２．

　　[５]洪秀杰,王彦杰,荆瑞勇．猴头菇液体菌种培养基筛选及 发酵条件初探[J]．黑龙江农业科学,２００８(０３):９０Ｇ９２．

　　作者杜忠伟,胡志强,亢学平,李建,王旭,王鑫

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