人参水培种植技术要点及其应用优势分析

　　摘要：人参作为中药、保健品、食品资源已在世界范围内被广泛应用，但由于人参传统种植对自然条件的要求较高且易产生连作障碍，故上海司特濑伊科技服务有限公司与凡森农业科技（吉林省）有限公司合作，研发了人参水培种植技术，其技术要点包括种源选择、营养液配制、水培、病虫害防治等。与传统种植技术相比，水培人参的生长周期短、植株利用率高、411项农残未检出、皂苷含量高。因此，人参水培种植技术符合有机、绿色、可持续发展的要求，值得推广应用。

　　关键词：人参；水培；皂苷；有机产品；农药残留

　　人参（PanaxGinsengC.A.Mey）为五加科人参属多年生草本植物，主根呈纺锤形或圆柱形。有学者发现，人参在我国最初的记载始于仰韶文化后期，距今已有5000多年的历史。人参是“百草之王”“众药之首”，作为珍稀农产品在世界范围内被广泛用作中药、保健品、食品资源，且近年来其功效和作用也逐渐被我国消费者所了解和认可。因此，随着农业产业结构的调整和优化，以人参资源为依托的人参产业链取得了较好的发展，这对促进我国农业经济发展和农民增收具有重要作用。但是，人参种植对土壤的要求较高，且忌连作，而传统的人参种植大多采用伐林栽培（也有林下抚育栽培），严重影响了土地资源和自然环境，由于人参种植用地缺乏（例如，目前吉林省人参种植用地每年至少有500hm2的缺口），严重制约了我国人参产业的可持续发展。鉴于此，上海司特濑伊科技服务有限公司与凡森农业科技（吉林省）有限公司合作，研发了人参水培种植技术，应用该技术不仅生产的人参农药残留低、茎叶根均可食用、皂苷含量高，还对自然环境友好。现笔者拟在分析人参传统种植技术的局限性的基础上，对人参水培种植技术要点及其应用优势进行总结和分析，以期促进人参水培种植技术的推广应用和人参产业的绿色、健康、可持续发展。

　　1人参传统种植技术的局限性

　　1.1对种植条件的要求

　　高人参在传统种植过程中，对土壤（质地、酸碱度、容重、有机质含量、氮磷钾含量、中微量元素含量等）的要求较高，例如，人参在林地中种植会出现产量低的问题，而将人参从林地转移至田地种植，在种植过程中人参易产生各种病害。同时，自然灾害天气、降水量大、高温、重茬等因素也会制约人参生长。此外，人参田地种植还会因重茬产生连作障碍，而利用土壤消毒、客土、施肥等措施来控制连作障碍，不仅效果不佳，还提高了生产成本。

　　1.2人参产品的农药残留超标

　　在开放的大田环境中，不使用农药很难防治人参生长期间出现的多种病虫害，这就导致人参传统种植过程中农药施用较为频繁。例如，在人参发芽后，需在一周内喷施3～5次农药防治病虫害。同时，在人参产品生产过程中，由于生产者和经营者均缺乏环保、有机等意识，再加上缺少现代化的生产管理技术，导致人参优质、有机、规范化种植水平和加工技术的应用率均较低，从而造成人参产品的农药残留超标，这不仅对人们的身体健康有害，还严重影响了我国人参产品的出口。

　　2人参水培种植技术要点

　　采用水培种植技术生产人参，不仅其农药残留低、茎叶根均可食用、皂苷含量高，还对自然环境友好，因此,具有较好的市场应用前景。现将上海司特濑伊科技服务有限公司与凡森农业科技（吉林省）有限公司合作研发的人参水培种植技术要点总结介绍如下。2.1种源选择

　　选择2～3年生、健壮的“长白山园参”作种源。

　　2.2营养液配置

　　人参水培营养液由上海司特濑伊科技服务有限公司、凡森农业科技（吉林省）有限公司、韩国人参协会、延边大学农学院共同研制而成，主要成分包括杂木液、氨基酸、葡萄糖、酵母粉、钠盐、硝酸钠、谷氨酸、微量元素、活性物菌群等，营养液中含有N、P、K等大量元素及各种微量元素，既能对人参表面及内部的有害物质、农药残留等进行物理分解，又能增加人参各部位的皂苷等营养物含量。在人参水培时，按水∶营养液=6∶4进行配置即可。

　　3人参水培种植技术的优势

　　3.1种植技术环保、有机

　　人参水培种植的环境为全封闭的无菌室内工房，在水培过程中无害虫侵入和发生，同时，因全程在无菌条件下进行，并在水培前对种植设备等进行了杀菌消毒，也无人参病害发生。因此，在整个人参水培种植过程中不需要喷洒任何农药，这样既不会污染土壤和空气，又保证了人参种植的绿色、有机，更解决了人参传统种植中土壤连作障碍的问题。

　　3.2降低了人参农药残留

　　经通标标准技术服务（上海）有限公司（SGS）检测，水培人参产品中的农药残留低。其中，异菌脲（标准小于0.05mg/kg）、六六六（标准小于0.1mg/kg）、滴滴涕（标准小于0.1mg/kg）、五氯硝基苯（标准小于0.1mg/kg）、氯氰菊酯（标准小于0.2mg/kg）等411项农药残留均为未检出。

　　3.3提升了人参产品的皂苷含量

　　人参水培种植后，不仅可通过营养液来充分提供其生长所需的养分，还可提高人参产品中的皂苷含量。例如，据韩国忠南大学的相关研究表明，土壤种植的6年生人参的根部皂苷含量为3%，而水培种植的3年生人参的根部皂苷含量即为1.4%～1.5%、茎叶部分的皂苷含量为14%～18%；同时，据参茸产品质量监督检测中心检测，水培种植的人参产品的单体皂苷Rb1含量大于0.75mg/g（标准大于0.5mg/g）、单体皂苷Re+Rg1含量大于1.7mg/g（标准大于0.75mg/g）、总皂苷含量大于5.8mg/g（标准大于2.5mg/g）。

　　结语

　　鉴于人参水培种植的生产周期短、植株利用率高、皂苷含量高、农药残留低，有利于减少劳动力、促进农民增收，能促进我国人参产业向环保、有机、可持续方向发展，故人参水培种植技术具有广阔的应用前景。

　　李哲浩高磊

《人参水培种植技术要点及其应用优势分析》

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