供应链视角下固原市冷凉蔬菜流通渠道发展对策研究

　　摘要：冷凉蔬菜具有口感佳、品质好、季节性的特征，对流通渠道有特殊的要求。冷凉蔬菜产业是固原市“1+4”特色产业之一，阐述了固原市冷凉蔬菜流通渠道发展现状，总结了存在的问题，提出了供应链视角下固原市冷凉蔬菜流通渠道发展的对策建议，助推冷凉蔬菜产业向高端绿色高质量方向发展，真正使冷凉蔬菜成为固原市巩固脱贫攻坚成果的特色支柱产业。

　　关键词：供应链；冷凉蔬菜；流通渠道

　　固原市是典型的高寒山区冷凉气候，夏秋多雨，昼夜温差大，拥有种植冷凉蔬菜的气候资源优势。冷凉蔬菜产业是固原市构建现代产业体系的重要组成部分。近年来，固原市坚持设施与露地并重、内供与外销协调、品种与季节适应，突出抓好冷凉蔬菜新技术、新品种、新装备的引进示范，综合集成技术示范园区（点）建设，通过打造“冷凉蔬菜产业集群”，逐步实现冷凉蔬菜产业优化升级和提质增效，被特产协会授予“冷凉蔬菜之乡”的称号。“十四五”期间，固原市将打造集农业品种研发、农产品种植、加工、营销、文化、生态于一体的冷凉蔬菜现代全产业体系，以贯彻高质量发展先行区要求，巩固脱贫攻坚成果。

　　1冷凉蔬菜概述

　　冷凉蔬菜是指生长在海拔较高、夏季温度较低、温差较大、生态环境良好地区的蔬菜。冷凉蔬菜多在夏季生产，主要包括芹菜、西兰花、甘蓝、西红柿、番茄、黄瓜、辣椒、根芹等。冷凉蔬菜具有季节性特征，但不易储存和运输、对采摘及收购时间有较高要求，因此决定了宽渠道的流通方式。固原市拥有种植冷凉蔬菜的气候资源优势。冷凉蔬菜宽流通渠道，关系到农户、经销商、消费者三大主体的经济利益，因此研究促进冷凉蔬菜流通渠道的对策建议，必须将冷凉蔬菜流通渠道放在生产、流通、消费整体中研究[1-2]。

　　2冷凉蔬菜流通渠道发展现状

　　2.1冷凉蔬菜种植规模不断扩大“十三五”期间，固原市坚持设施种植与露地种植

　　并举、冷凉蔬菜品种与种植季节适应，通过协调蔬菜内供需求与外销潜力，全面打造“冷凉蔬菜产业集群”。通过引进蔬菜新技术、新品种、新装备，规划布局建设综合集成技术示范园区（点），以优化冷凉蔬菜区域布局。围绕优新品种引进、健康栽培等新技术新产品的应用推广，固原市冷凉蔬菜产量和质量得到了提升。截至2020年，固原市冷凉蔬菜种植面积33333.33hm2，高标准示范基地60个，永久性蔬菜生产基地50个，万亩露地蔬菜基地10个，冷凉蔬菜产量超过210万t，较“十三五”初生产产值提高了50%。

　　2.2冷凉蔬菜基础设施建设质量和标准提高

　　推广建造智能化、新型轻简化日光温室，露地蔬菜基地配套喷灌、滴灌等设施设备。一批规模化、高标准智能温室园区、工厂化育苗中心、可移动保温膜结构温室园区建设完成，配套更新保温被、卷帘机等设施。冷凉蔬菜生产基地条件大大提升，防灾抗灾能力显著增强[3-4]。

　　2.3冷凉蔬菜产业布局逐渐优化

　　固原市充分发挥冷凉蔬菜产地优势，协调推进“四大蔬菜特色片区”协调发展。高原芹菜片区以西吉县葫芦河流域为核心，辐射原州区清水河流域乡镇；越夏辣椒片区以彭阳县红河、茹河流域乡镇为核心，辐射原州区清水河流域、渝河流域乡镇；供港蔬菜（露地喜凉蔬菜）片区以原州区清水河流域、隆德县渝河流域为重点，辐射西吉县部分乡镇；以果菜、叶菜为代表的城郊（设施）蔬菜片区以原州区为核心，辐射固原市各县（区）。

　　2.4冷凉蔬菜流通主体日益丰富

　　固原市围绕冷凉蔬菜生产、加工、销售等环节，组建西吉天绿、三农、祥农、天裕等300多家各类蔬菜产销合作专业组织，发展贩运大户及经纪人、培育冷凉蔬菜营销人员，逐渐形成了“龙头企业+基地+农户+市场”“贩运大户+合作社+农户+市场”“企业+合作组织+基地+农户+市场”等经营模式。与此同时，开拓外省大型农产品批发市场，冷凉蔬菜流通渠道畅通，经济效益显著。

　　2.5冷凉蔬菜龙头企业带动产业链发展

　　发挥龙头企业在带动冷凉蔬菜产业链方面的作用，创新运营利益联结模式，围绕冷凉蔬菜生产、加工、冷链、销售等全产业链环节，整合资源，引进龙头企业参与建设和发展。鼓励企业从产地端参与到冷凉蔬菜种植与生产中。2.6培育冷凉蔬菜区域公用品牌原州区、西吉县、彭阳县分别被授予“冷凉蔬菜之乡”“马铃薯之乡”“西芹之乡”“辣椒之乡”，“西吉芹菜”“红河辣椒”分别是“驰名商标”和“宁夏著名商标”，区域公用品牌在带动冷凉蔬菜产业化、标准化、规模化等方面起了重要作用。

　　3固原市冷凉蔬菜流通渠道存在的问题

　　3.1冷凉蔬菜产业基础设施较薄弱

　　冷凉蔬菜对土壤和水肥条件要求均较高。固原市水资源分布不均，季节性、工程性缺水严重，水肥资源利用不充足。受冷凉蔬菜季节性种植影响，日光温室、大中拱棚等冬夏闲置，应用季节性较强。

　　3.2冷凉蔬菜生产基地分散

　　冷凉蔬菜生产基地分散、体系不健全、供应链短制约了品牌效应发挥。冷凉蔬菜生产组织化程度偏低，多以散户种植为主，小生产与大市场矛盾比较突出，加大了管理者统一管理和统一监管的难度。

　　3.3冷凉蔬菜科技创新水平偏低，支撑能力较弱

　　从事冷凉蔬菜的专业技术人员缺乏，冷凉蔬菜技术指导人员专业背景为其他产业，且缺乏实践经验。设施农业新技术推广体系不完善，科技投入不足，研发推广水平较低，冷凉蔬菜产业科技创新能力欠缺，成果转化能力较弱。

　　3.4冷凉蔬菜加工层次低，转化能力弱

　　冷凉蔬菜加工能力不强，产地预冷贮藏保鲜技术发展滞后。蔬菜加工停留在初加工阶段，商品化处理能力较低，产业链短制约品牌效应发挥。4推动冷凉蔬菜流通渠道发展的对策建议固原市应发挥冷凉蔬菜的特色优势，进一步扩大规模、拓展市场、提升效益，打造供应链视角下一体化冷凉蔬菜产业链，做好冷凉蔬菜产业链条上育种、育苗、种植、加工、冷链、包装、销售各环节。

　　4.1提高冷凉蔬菜布局区域化专业化水平

　　立足固原市各县（区）冷凉蔬菜水源和区域优势，建设设施蔬菜园区、露地蔬菜标准化示范基地，增加冷凉蔬菜品种，提高产品品质，在固原市五河流域发展以露地设施为主、城郊日光温室和大中拱棚为辅的冷凉蔬菜产业，在“四大特色片区”协调发展的基础上，进一步向“一县一业、一县一品”方向发展。西吉县葫芦河流域重点发展高原芹菜、胡萝卜（蒜苗），主打加州王、文图拉、法国皇后、圣地亚哥等品种，复种蒜苗、红笋等，辐射原州区清水河流域乡镇；彭阳县红河、茹河流域重点发展越夏辣椒，拱棚和露地生产、日光温室栽培错位育种，辐射原州区清水河流域；隆德县渝河流域重点发展供港蔬菜，主打萝卜、娃娃菜、甘蓝等品种；原州区清水河流域主打城郊型设施蔬菜，以多品种错季节均衡上市为目标，主打果菜和叶菜，搭配发展林果、食用菌等蔬菜，辐射各县（区）城郊型蔬菜园区，以稳定城郊型设施温棚面积和蔬菜供给能力，保证多品种、多叉口周年均衡上市。

　　4.2调整优化冷凉蔬菜品种结构

　　根据市场需求，增加“宁夏菜心”等具有产地优势的新特优蔬菜面积，减少辣椒、西芹、番茄等大宗蔬菜品种面积。借鉴供港蔬菜发展模式，压茬推进蔬菜生产，实现错时、错季上市，减轻集中销售的压力，提高经济效益。

　　4.3创新市场流通模式，培育冷凉蔬菜经营主体

　　继续培育和支持冷凉蔬菜龙头企业、专业合作社、家庭农场等流通主体发展。推广“产业+订单农业+龙头企业+家庭农场”或“合作社+基地+农户”模式，鼓励龙头企业从产地端、加工端、流通端参与到冷凉蔬菜产业的运营中，鼓励签订冷凉蔬菜订单合同，引导四季鲜、长吉、瑞丰等冷凉蔬菜龙头企业拓展业务范围，以蔬菜种植为基础，拓展冷凉蔬菜冰瓶生产第二产业，发展冷凉蔬菜冷链运输、分拣加工第三产业，推动冷凉蔬菜一二三产业融合发展。鼓励企业组建企业联合体，建立标准化蔬菜示范园区。

　　4.4政府部门构建一体化公共服务

　　4.4.1发挥冷凉蔬菜品牌优势

　　继续培育冷凉蔬菜品牌，扩大品牌范围，引导“中国冷凉蔬菜之乡”“马铃薯之乡”“西芹之乡”“辣椒之乡”，“西吉芹菜”“红河辣椒”等现有品牌向科技含量高、蔬菜品质质量硬、市场潜力大的方向发展。

　　4.4.2加大冷凉蔬菜科技投入

　　在原有冷凉蔬菜园区基础上，分类别创建标准化园区。继续在蔬菜种植基地推广“三品一标”、良好农业操作规程示范GAP模式。定期开展冷凉蔬菜科技培训，提高冷凉蔬菜种植专业化、标准化水平。开展设施蔬菜、贮藏保鲜、加工等相关技术研究。支持节能、高效、轻简化栽培技术研究和抗逆性强、高产优质蔬菜新品种培育。

　　4.4.3政府搭建平台，为冷凉蔬菜产业发展营造良好的营商环境

　　举办冷凉蔬菜节，组织客商观摩冷凉蔬菜基地、发布冷凉蔬菜品牌、举办网红直播带货等活动，集中推介冷凉蔬菜，为供需双方提供合作洽谈平台。邀请专业团队制作六盘山品牌农产品广告，在、省、市级电视台作广告宣传和专题报道。依托区内外大型连锁超市，在超市建立六盘山产品营销专柜，实施错季种植、全峰供应。在广州、深圳等城市建立供港蔬菜专供点。积极组织冷凉蔬菜种植大户考察区外蔬菜市场，结合区内外市场需求及当地种植环境，引进和培育成熟的蔬菜栽种技术。

　　参考文献：

　　［1］王娟，宋俊浩，黄巧云.旬邑县旱地冷凉蔬菜生产模式调查分析［J］.基层农技推广，2020，8（5）：96-98.

　　［2］陆庆光.发展支柱产业推进脱贫攻坚——如何高质量发展我国冷凉蔬菜产业？［J］.蔬菜，2019（3）：1-7.

　　［3］宁夏保监局统研处课题组.政策性农业保险问题研究——以宁夏姚磨村冷凉蔬菜保险为例［A］.宁夏保险学会.保险理论与实践——宁夏保险研究课题优秀成果汇编（2017—2018）［C］.宁夏保险学会，2019：14.

　　［4］陆庆光.发展支柱产业推进脱贫攻坚——如何高质量发展我国冷凉蔬菜产业［J］.蔬菜，2019（3）：1-7.

　　［5］贺婷婷，王佳献.张家口蔬菜滞销的问题与解决措施——以沽源县为例［J］.商，2016（19）：59.

　　［6］张晓娟，李玉莲，王晓军，等.固原市冷凉蔬菜产业发展现状分析［J］.黑龙江农业科学，2016（5）：152-154.

　　魁妍1，2，田宁1，2，马晓琼1，2

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