提升枸杞产品质量的标准化生产技术探讨

　　摘要该文就增强枸杞商品质量建立，论述了枸杞规范化消费技术使用对提升枸杞商品质量的积极作用，以顺应国际外消费市场情势。着重从绿色、无机枸杞规范化消费技术方面增强创新及使用，并增强规范化消费关联环节的建立，爲确保枸杞商品质量的无效提升提供根据。

　　关键词枸杞；商品质量；规范化消费技术

　　近年来，针对各类食品案例发作景象，国度增强了包括农业种植在内的农商品质量、食品平安卫生法的立法任务，2006年公布施行了《中华人民共和国农商品质量平安法》，2009年公布施行了《中华人民共和国食品平安法》，这关于从事食品平安消费，标准食品消费单位依照规范化消费技术组织消费，努力进步食品平安质量，充沛保证消费者消费平安具有积极的作用。

　　枸杞作爲药食兼用的农商品，自古遭到消费者的喜爱。古代医学证明其具有共同的医疗保健价值，进而失掉消费者的推崇。随着枸杞种植面积的添加，枸杞种植区域也曾经逐步从原产地域—— — 宁夏向周边省区开展，但是由于枸杞种植技术存在层次不齐的场面，影响了枸杞商品质量。如何进步枸杞商品质量是各枸杞产区迫切要处理的成绩，同时也是消费单位拓宽枸杞销售途径、添加经济效益的关键。枸杞作爲一种特殊的农商品，其消费也要服从国度农商品、食品消费的有关法律法规，严厉依照相应的规范化消费技术来组织消费，同时严密结合国际外市场消费趋向，进一步创新技术规范、扩展使用范围，努力进步枸杞质量，充沛保证消费平安。

　　1无公害规范化消费技术的使用是枸杞质量控制的根本要求

　　无公害枸杞指产地环境、消费进程和商品质量契合一定的规范和标准要求，并经有资历的认证机构认证，取得运用认证标志的枸杞商品。其中心是控制枸杞商品中卫生目标，即农药、重金属、硝酸盐、无害生物（包括无害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体无害的物质残留量，限定在《食品卫生规范》平安阀值范围以内。

　　无公害枸杞规范化消费是枸杞消费最根本的要求，也是政府实行的强迫性枸杞商品消费要求。枸杞作爲宁夏中央区域劣势特征产业重点支持开展的产业之一，2002年宁夏地域在全国率先展开了“无公害枸杞举动方案”，制定了《无公害食品枸杞》《无公害食品枸杞产地环境条件》《无公害食品枸杞消费技术操作规程》等中央规范，这些规范的施行关于标准宁夏枸杞消费发扬了积极的作用。经过施行枸杞无公害规范化消费技术，禁用了一批高残留、高毒农药，引荐运用了一批高效低毒、低残留农药；处理了土壤配方施肥及硝酸盐、亚硝酸盐的残留成绩；看法了不同枸杞产区次要病虫害发作消长规律，制定了不同区域病虫害防治技术方案；经过威望机构对实验区枸杞果实检测，后果标明：宁夏枸杞农药、化肥及重金属含量一切目标完全契合国度无公害规则的规范。应该说，无公害技术规范及无公害消费研讨的各项科研效果可无效推进无公害枸杞的消费，但全区的枸杞消费还没有完全完成无公害消费。除了一些大枸杞种植企业、公营农场等可以依照无公害规范组织消费外，一些分散运营种植户以及乡村种植枸杞的中央，还存在沿用无公害规范实行前的管理形式，超标运用农药及滥用化肥时有发作。一方面，由于思想看法成绩，异样的商品，无论采取何种防治办法，都根本能坚持较好的售价。从经济核算的角度动身，由于无公害规范消费运用的是低毒、低残留农药，在防治次数上要比运用高毒、高残留有所添加，无公害防治本钱绝对添加。因而，在缺乏无力的监视和约束的前提下，一些种植运营户宁可选择运用本钱较低的剧毒农药防治[1]。爲了根绝这种景象，完全完成无公害枸杞消费，要求无论是消费管理、还是商品流通方面，各有关执法监视部门应进一步加大执法力度，从消费源头上根绝高毒、高残留农药的运用，保证无公害枸杞的消费。另一方面，增强对枸杞种植运营者的无公害规范及质量控制方面的技术培训，片面进步枸杞种植者的素质，使其掌握无公害消费技术，盲目依照无公害规范消费管理。

　　2绿色食品枸杞规范化消费技术使用是应抵消费市场的客观需求

　　绿色食品枸杞是随着市场的需求，各单位自愿开展消费的比无公害要求更严厉的一种方式。开展绿色食品枸杞的前提条件是枸杞消费首先完成无公害规范化消费，才干请求消费枸杞的绿色食品。无净化、平安、优质养分是绿色枸杞食品的典型特征。无净化是指在绿色食品的消费中，经过紧密监测、控制，防备农药的残留、放射性物质、重金属、无害细菌等对食品消费各个环节的净化，以确保绿色食品枸杞的干净。

　　爲顺应国际消费者的需求及以后我国农业的开展程度与国际市场的竞争，绿色食品的消费又可分爲AA级和A级。这2种标志都要经过专门认证机构的认可后才干运用。AA级绿色商品指消费进程中不运用任何无害化学分解物质，按特定操作规程消费、加工，商品质量及包装经检测契合特定的规范。AA级绿色食品接近国际无机商品。A级强调消费进程限量运用限定的化学分解物质。爲标准绿色食品枸杞消费，相关部门制定并施行了《绿色食品产地环境技术条件规范（NY/T391-2000）》《绿色食品枸杞规范（NY/T1051-2006）》等。参照这些规范，有些公营农场、科技型企业依据市场需求，逐渐展开枸杞绿色食品的研讨和消费，其中有一局部已完成了枸杞绿色食品A级的认证和消费。从枸杞病虫害防治的用药选择、商品包装加工等方面严厉依照绿色食品的要求执行，爲消费者提供了平安较高的绿色枸杞食品。

　　随着全球经济一体化步伐放慢，现有规范曾经不能满足国际贸易和人们生死水平对枸杞质量平安的要求，需求对其停止必要的修订和完善。各科研单位还要实在增强绿色食品枸杞的研讨进程，着力处理契合绿色枸杞食品消费的限量、限定运用的化学分解物质，尽快制定并完善宁夏枸杞绿色食品规范消费技术规程，爲宁夏枸杞片面完成绿色食品消费提供有利的技术支持。

　　3无机枸杞规范化消费技术研讨及使用是提升枸杞质量的牢靠保证

　　随着WTO的参加，国际间竞争日趋激烈，无机食品的消费和消费需顺应时代开展潮流。目前，国际外关于无机食品的消费增长速度曾经超越了供给增长的速度。无机食品消费需求利润将以每年20%的速度增长，市场空间和潜力很大。宁夏枸杞作爲自治区最具中央劣势特征产业之一，由于深加工研发程度不够等诸多要素的影响，每年用于深加工枸杞的数量只占总量的5%左右，枸杞的消费依然以干果爲主，并且干果商品的消费仅限于国际消费，商品附加值较低，已不能满足枸杞作爲特征经济开展的需求。消费契合国际规范的无机枸杞商品是枸杞开展的必定方向[2]。

　　无机枸杞树立在绿色食品根底上，是比无公害枸杞、绿色枸杞更初级、更严厉的一种商品质量层次。无机农业是指来自于无机农业消费体系，依据无机认证规范消费、加工、并经独立的无机食品认证机构认证的农商品及其加工品。其消费进程中相对制止运用任何化学分解的农药、化肥等物质，遵照自然和生态规律，以维护生物多样性爲前提的可继续开展农业。因而，无机枸杞的消费需求树立一套全新的消费体系，采用相应的替代技术。

　　宁夏枸杞研讨所（无限公司）集成使用多项枸杞科技效果，并在相关部门资金支持下，依照欧盟无机农业的规范尝试了无机枸杞消费技术研讨。挑选合适无机枸杞消费地块配肥的绿肥作物及种类，开发无机肥料来源途径及制造办法；经过在无机地块添加绿篱，到达维持无机枸杞地块生物多样性的目的；展开无机枸杞消费病虫害防治研讨[3]；制定了无机枸杞消费体系方案、质量管理手册、坚持完好的消费管理的各项记载；同时向认证机构递交了并经过了无机认证，提升了枸杞商品的质量，扩展了商品出口销售，添加了枸杞种植的经济效益。项目的运转获得了一定的研讨停顿，制定了《宁夏无机枸杞消费操规程》，编写了《无机枸杞消费适用技术》，关于启动和示范带动全区完成无机枸杞规范化消费具有实践指点意义。

　　宁夏地域要做大、做强具有中央特征劣势的枸杞产业，在商品质量上必需依照从无公害规范—— — 绿色食品枸杞规范—— — 无机枸杞规范，逐渐提升商品质量层次。枸杞商品销售也要依照从满足国际市场到国际市场需求思绪完成商品的出口。消费上完全依照各个质量要务实现枸杞规范化消费，才干无效发扬枸杞特征经济的价值。全国枸杞消费也要以宁夏枸杞种植消费爲自创根据，积极学习、引进及使用宁夏枸杞消费种植的规范化技术，片面提升枸杞商品质量，保证枸杞食用平安。

　　4提升枸杞商品质量相关关联环节还要齐头并进

　　4.1增强枸杞消费各环节规范化建立

　　提升枸杞商品质量，除了做到严厉依照枸杞规范化消费技术指点停止消费外，还要注重增强各关联环节规范化建立，每个环节建立都能爲促进枸杞商品质量提升发扬重要的作用。这些技术环节包括商品质量追溯零碎建立、商品加工及包装卫生建立、商品贮藏技术环节、商品流通环节，无效地监视反省体系建立、技术效劳体系建立等。经过完成枸杞消费的全程质量控制，才干无效地提升枸杞商品质量。

　　4.2增强枸杞监测及评价规范配套化建立

　　目前，枸杞规范化监测技术及评价规范存在滞后于消费的实践状况，集中表如今2个方面：一是枸杞质量有规范，但不能综合评价枸杞质量的优劣，对其功用性成分及药理作用还不能无效评价，这方面的研讨及认定规范还有待于增强；二是枸杞农药残留及限量规范要与实践相顺应，应该针对枸杞实践消费，制定合适的农药残留限量规范及检测办法[4]。

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