不同收获期青贮玉米对奶牛瘤胃部分指标和消化率的影响

　　摘 要：[目的]为了科学利用全株玉米青贮饲料。[方法]通过 3头装有永久性瘤 胃瘘管的荷 斯坦奶 牛 ，采 用 3×3拉 丁 方试验 设计 ，测 定乳 熟前期 、乳 熟期 、蜡 熟期 玉 米 青贮 组 成 的 日粮 对 奶牛 瘤 胃 pH 值 、NH。一N、VFA 浓度和 消化 率的影 响。[结 果]发现 ：饲喂 不 同收 获期 玉米 青 贮 日粮 时奶 牛瘤 胃 内 PH 值 分 别 为 6．89、6．73和 6．79；氨 氮浓 度 分 别 为 33．32mg／dl，38．87 mg／dl和 34．53mg／dl；TVFA 浓 度 平 均 值 分 别 为 66．60mmol／L、66．52mmol／L、59．06 mmol／L；DM 的消化 率 分 别 为 55．67 、73．58 、76．69 ；CP的消化 率分 别为 52．93 、70． 65 、71．85 ；NDF的 消化 率 分 别 为 41．76 、66．51 、64．O8 ；ADF的 消化 率 分 别 为 29． 47 、57．04 、54．79 。[结论]蜡 熟期 与乳 熟期 收 获的玉米 青贮组 成 日粮 的主要 营养 成分 消 化率 均 高于乳 熟前期 ，但 3组 日粮 对奶牛 瘤 胃内环 境及发 酵产 物的影 响不显 著 。

　　关键 词 ：不 同收 获期 玉米青 贮 ；pH；NH3一N；VFA；奶 牛

　　玉 米青贮 是 发 展 奶 牛业 的主 要 物 质基 础 之 一 ， 它直 接影 响奶 牛生 产性 能 的发 挥 。玉米 青贮 兼有 青 饲料 和 粗饲料 的特 性 ，是 解 决寒 区奶 牛 冬 季饲 养 和 舍饲 优 质粗饲 料 的有效 途径 。 青贮 玉米 的营 养价 值 取决 于 青 贮 玉米 的 品种 、 收 获期 、机械 加工 、发酵 过程等 因素 。其 中青 贮 玉米 的收获 期是 获 得优 质 青 贮 饲 料 的 必要 条 件 。 目前 ， 在 我 国尤其是 黑龙 江省 人们对 青贮 玉米 适 宜收 获期 的认 识 并不 十 分清 楚 ，趋 向于蜡 熟 期 但 又 缺 乏理 论 依 据[1]，而饲 料营养 价值 表 中玉 米青贮 营 养物质 的 含 量 ，测 试指 标 比较 陈 旧 ，并 且 不 具 有 区 域性 、地 方 性 和针对 性 ，给配 制奶 牛全价 日粮 带来 一 定 的困难 。 因此 ，有必要 系 统 研究 不 同收 获期 玉 米 青 贮 营养 价 值 ，为 制作优 质玉 米青贮 ，科 学有 效 的利 用 玉米青 贮 饲 料提 供理 论依据 。

　　1 材 料 与 方 法

　　1．1 材料

　　材料来 自黑 龙 江省 八 五 一 一 农 场 ，利 用 荷 兰 产 青贮 收获机 械进行 全株 收获 的不 同收 获期 玉米 青贮 (品种为 中原 丹 32)，用 塑 料 袋 进 行 青 贮 ，不 同 收 获 期 (乳熟前期 、乳 熟期 、蜡 熟期 )各 2O袋 ，每袋 5Okg。 试验 动物为 3头装 有永久 性瘤 胃瘘 管 的 荷斯 坦 奶 牛 ，体重 600kg左 右 ，舍 饲 。此 3头 奶 牛 均 处 于 泌乳 后期 (产后 150d～180d)。

　　1．2 试 验设计

　　采用 3×3拉 丁 方实 验 设 计 ，本试 验 于 2004年 11月 ～12月完 成 ，共分 三个期 ，每期 预试 期 为 12d， 正试 期 为 7d。

　　2 结果与分 析

　　2．1 饲 喂不 同收 获 期 玉米 青 贮 组成 日粮 奶 牛瘤 胃 液 pH 值 的 变化

　　饲 喂不 同 收获期 玉米青贮 组 成 日粮奶 牛瘤 胃液 pH 值 的变化 结果见 表 3。 从表 3可 以看 出 ，由乳熟 前 期 、乳 熟 期 、蜡 熟期 玉米 青贮组 成 的 日粮奶 牛瘤 胃液 pH 值 差 异不 显 著 (P>0．05)，变 动范 围分 别 为 6．37～7．27，6．37～ 6．97，6．33～7．27。平均值分别为 6．89，6．73，6．79。 说明不同收 获期玉 米青 贮 组成 的 日粮使 奶 牛瘤 胃液 pH 值处 于 6．0～7．5正常 范 围之 间 。

　　2．2 饲 喂不 同收 获 期 玉米 青 贮 组成 日粮 奶 牛 瘸 胃 液 NH。一N浓 度的 变化

　　饲 喂不 同收 获期玉 米青贮 组 成 日粮奶 牛 瘤 胃液 NH3-N浓 度影 响的结 果见表 4。

　　3 讨 论

　　3．1 饲 喂不 同收 获 期 玉 米 青 贮组 成 日粮 消 化 率变 化情况

　　本 次试 验 结 果 为 饲 喂乳 熟 前 期 玉 米 青贮 日粮 DM 消化 率 比蜡 熟 期 和 乳 熟 期 低 ，其 主 要 是 玉 米 成 熟度 不 够 ，淀粉 含量 低 所致 ，这与 Mertens(2002)报 导 的奶 牛饲 喂成熟 度高 的玉 米青贮 增加 其 DM 消 化 率 的结果 相一 致[6]。蜡 熟期 和乳 熟期 玉米 青贮 日粮 CP消化 率均 高于 乳熟前 期 ，主要 是籽 实有 较 高 的蛋 白质 和较 低 的细 胞 壁碳 水 化 合 物 含 量 ，可 消 化 性 较 高 。同 时 ，易 消化 籽 实 的 增 加 可 以抵 消 茎 秆 的 低 消 化率 ；还 有可能 的原 里是 由 于蜡 熟 期 和 乳 熟 期 玉 米 青贮组 成 的 日粮更适 合瘤 胃微 生 物对 蛋 白质 的降解 和利用 。蜡 熟 期 和 乳 熟 期 玉 米 青 贮 组 成 日粮 的 NDF和 ADF消化 率 均 高 于乳 熟 前 期 组 成 日粮 ，可 能是蜡 熟期 和乳 熟 期 玉米 青 贮 品质 优 良 ，能 满 足 微 生 物活动所 需 的 营养 成 分 ，提 供 了纤 维 素 分 解 的有 利 条件 。此结果 与 Bal(1997)报 道 的 随 着饲 料 作 物 生长期延 长，其 NDF和 ADF的消化率降低的结果 有差 异[7]，原 因可 能是本 次试 验 与 Bal(1997)试 验 日 粮 的精饲料 所 占 比例 不 同 ，精 饲 料 比例 大 会 造 成 高 淀粉采食而影响瘤 胃纤维素分解 菌的活性 ，使 得纤 维素 在瘤 胃中降解 减 少 。

　　3．2 饲 喂不 同收获期 玉米 青贮 组成 日粮 对瘤 胃 pH 值 、NH。一N 浓度 、VFA 浓度 的影 响

　　作 为一 相 对 稳 定 的厌 氧 发 酵 罐 ，瘤 胃 内 的 pH 值和 VFA 的摩尔组 成 等 指 标 基本 上 能 够 反 映 瘤 胃 内部 的环 境 状 况 及 饲 料 在 瘤 胃 内 的发 酵 程 度 和 模 式 。在 本次试 验 中各 日粮 组 pH 值 在 饲 喂后 6h内 迅 速下 降 ，6h后 的变化 趋 于 平缓 ，因此 可 以认 为 ，瘤 胃微 生 物 的增 殖 主 要 在 饲 喂 后 6h，这 一 结 果 与 Sommart(1998)的研究 结果 基本 一 致 。6h以后 ，可 能由于代谢产物的堆 积使得微生物生长受到抑制 ， 这使得微生物发酵碳水化合物的活性大大降低 ，pH 值 变化不 明显 。从 试 验 结 果 来 看 ，不 同 收获 期 玉 米 青贮 组成 的 日粮 pH 值 处 于 奶 牛瘤 胃适 宜 范 围 6．7 ～ 6．9之间 ，乳 熟前 期组 的 日粮 pH 值则 稍 高于 这个 范 围 ，但差 异不 显著 。

　　4 结 论

　　试验结 果 证 明 ，乳 熟 期 和 蜡 熟 期 组 日粮 DM、 CP、EE、NDF、ADF的消化 率均 高 于乳熟 前 期组 ，由 于 3组 日粮 组成 中 的精饲 料 相 同 。可 以认 为 饲 喂 不 同收获期 玉米 青 贮 对 奶 牛 的 消 化 率 与 以 上 结 果 相 同。 同样从 试验 结 果 也 可看 出 ，不 同 收 获期 玉 米 青 贮对 奶 牛 瘤 胃 pH 值 、NH。一N 浓 度 及 VFA 浓 度 的 影 响差异 不显著 。

　　参考 文献 ：

　　[1] 周风山．青贮玉米 的栽培技术要点 [J]．新疆农垦科技 ，1997，5；3-6．

　　[2] 吕国英．蜡熟期 玉米青贮 的试验和推广[J]．中国奶牛 ，1995，1：24-27．

　　[3] NordlundK V，GarrettEF．Rumenocentesis：Atechniqueforcollectionofrumenfluidforthediagnosisofsubacuteru‘ menacidosisindairyherds[J]．BovinePract，1994，28：109—112．

　　作者曲永 利 ，苗树 君 ，杨 柳

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