块根、块茎加工副产物作为反刍动物非常规饲料
摘 要 木薯渣、马铃薯渣、甜菜渣作为块根、块茎加工副产物，其营养成分丰富，有很大的应用价值。将这些用作反刍动物的非常规饲料，可以降低饲料成本，减轻环境污染，缓解常规饲料资源紧缺现状，实现畜牧业可持续发展。文章阐述了块根、块茎加工副产物的饲用价值，在反刍动物生产中的应用及注意事项。
关键词 木薯渣；马铃薯渣；甜菜渣；反刍动物；饲用价值；应用；畜牧生产
块根、块茎主要指作物储藏根、茎形成的膨大部，包括薯类与蔬菜类。其中木薯、马铃薯与甜菜作为最具代表性的三种块根、块茎类，因营养价值丰富深受广大消费者青睐。木薯与马铃薯位于世界粮食作物前列，有“淀粉之王”“能源作物”“地下粮食”之美誉。随着人口的不断增长，其高产的绝对优势越来越受到重视。2013年我国木薯种植面积28.57 万公顷，总产量459.95 万吨[1]。我国每年种植马铃薯550 万公顷，生产持续稳定发展，2014年种植面积和产量均占世界1/4左右[2]。另外，我国还是甜菜的主要生产国，甜菜作为主要农作物之一，是制糖行业的重要原料来源，甜菜糖也是国内食糖产业的重要组成部分。据统计，2015年我国甜菜种植面积达到了13.7万公顷，产量达到了803.2万吨[3]。不过正因为产业规模庞大，不论是加工薯类淀粉、酒精等产品所产生的薯渣，还是制糖业加工副产物甜菜渣的年产量都十分巨大。广大专家学者对上述渣料的营养进行了深入的研究，发现这些渣料本身可以作为反刍动物的优良饲料资源。因此，合理地开发和利用这些非常规饲料，不仅可以降低饲料成本，提高养殖业的经济效益，还可以减轻环境污染，缓解常规饲料资源紧缺的现状，从而实现畜牧业、养殖业可持续发展。
1 三种块根、块茎加工副产物的营养成分
木薯渣、马铃薯渣、甜菜渣作为块根、块茎加工副产物，其干物质主要为无氮浸出物，粗蛋白质、粗脂肪含量低，新鲜样品中含有水量高达70%～90%，粗纤维含量丰富，具有消化率高、适口性好、刺激家畜食欲等特点。冀凤杰等对木薯渣各营养成分进行了测定，测定结果见表1[4]。曾凡逵等对马铃薯渣的测定结果见表1[5]。任燕锋等对甜菜渣的测定结果见表1[6]。
2 三种块根、块茎加工副产物在反刍动物养殖中的应用
2.1 木薯渣在反刍动物养殖中的应用
对于可降解粗纤维的反刍动物来说，木薯渣可以取代混合精饲料中多数谷实类饲料，并在各项指标不变的情况下被瘤胃中的微生物有效利用，显著增强反刍动物对粗纤维、粗蛋白等的可消化能量，适口性更佳，可以促进反刍动物的生长发育。
王强在利用不同比例的发酵木薯渣替代能量饲料（玉米）饲喂育肥期湖羊公羊的试验中发现，各组湖羊的血液生化指标和肉品质均无显著差异（P＞0.05），20 %组的宰前活重、胴体重，肝、重瓣胃和肾的重量均显著高于对照组和40 %组，40 %组的湖羊肌肉中肉豆蔻酸、棕榈酸等饱和脂肪酸的含量均显著低于20 %组（P＜0.05）7]。张吉鹍等研究表明，用木薯渣替代部分饲料作为能量补充饲料时，在西本杂牛的补饲过程中，可以通过改变补饲方式与增加饲喂次数来调控木薯渣的瘤胃降解率，使日粮能够被瘤胃中的微生物高效利用，从而进一步提高动物的生产性能[8]。刘建勇等研究表明，用木薯渣和甘蔗作为日粮补饲，育肥肉牛增重效果好，鲜木薯渣的采食量可达到25.0kg/d/头，平均日增重大于1 000 g[9]。
2.2 马铃薯渣在反刍动物养殖中的应用
在马铃薯渣青贮发酵过程中，微生物利用发酵底物提供的氮源和碳源进行繁殖、生长，降解利用率较低的粗纤维，改善粗蛋白质量，提升粗脂肪、粗灰分等营养物质含量，进而提高反刍动物的生产性能与品质。
闫晓波将马铃薯渣与玉米秸秆按3～5:1的比例混合制成混合青贮饲料饲喂。结果表明其对奶牛产奶量无显著影响（P＞0.05），乳脂率、乳蛋白率和乳糖率显著提高（P＜0.05）10]。张亚黎等研究表明，以75%马铃薯渣裹包青贮替代玉米青贮后饲喂肉羊，其瘤胃pH、挥发性脂肪酸和血液生化等指标与替代前均无显著差异（P＞0.05）11]。
同时，发酵后的马铃薯渣毒素含量也有所降低，提高了反刍动物生产中的安全性。杨永在等研究发现，马铃薯秧-全株玉米混合青贮可以起到去毒的作用。他在实验中添加全株玉米制作混合青贮，龙葵素含量随全株玉米添加比例升高而降低，马铃薯秧-全株玉米混合青贮比例为3：7时，龙葵素含量仅达到0.06 %，证明了青贮在发酵过程可有效降低马铃薯秧中龙葵素含量[12]。
3 三种块根、块茎加工副产物在实际生产中的注意事项
首先，应选择优质的渣料。鲜木薯渣和鲜马铃薯渣含水量高，应注意微生物繁殖引起的酸败变质，不可使用变黄或有黑斑的薯渣；甜菜渣的选择可以通过糖度计检测其糖分含量，质量良好的甜菜渣糖分含量应在40％～50％之间，且色泽新鲜，质地坚硬。其次，应掌握好饲喂时机。三种渣料可以在家畜泌乳期时添加至基础日料中，适量减少一些精饲料和豆粕类饲料的用量，以提升家畜的生产性能，降低饲料成本，提高经济效益。最后，应注意严格控制饲喂量。因渣料中的粗纤维含量过多，若食用过量渣料会使家畜的消化利用受到影响，降低家畜的采食欲望，最终导致动物生产受阻。
4 小结
近些年，众多学者对这三种块根、块茎加工副产物资源都进行了大量的实验研究，使这三种加工副产物在反刍动物生产中得到了合理利用，同时也提高了反刍动物生产性能，降低了生产成本。现如今，这三种渣料的获取渠道众多，价格实惠，有效营养物质丰富。利用这三种非常规饲料资源作为反刍动物生产中的饲料，具有研发潜力与发展前景，是未来加工副产物应用的主要发展方向。不过，目前这三种加工副产物仍存在缺乏正规的生产、运输、储存和干燥工艺，符合经济效益和工业化生产的流程不够完善，抗营养因子与毒素的去除研究仍处于初期阶段等问题。因此，建议广大生产者加大技术投入力度，科研学者进行深层次的研究，共同推动畜牧业、养殖业高质量发展。
参考文献
[1]贾晶霞,李雷霞.世界及中国木薯生产概况[J].农业工程,2015,5(5):124-126,129.
[2]世界薯业专家延庆论道中国成马铃薯生产和消费第一大国[J].粮食科技与经济,2015,40(4):2.
[3]中华人民共和国国家统计局.中国统计年鉴(2016)[M].北京：中国统计出版社,2016.
[4]冀凤杰,王定发,侯冠彧,等.木薯渣饲用价值分析[J].中国饲料,2016(6):37-40.
作者赵普泽
《块根、块茎加工副产物作为反刍动物非常规饲料》
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