我国生鲜电商生存现状分析与发展趋势探讨

　　摘要：生鲜电商的发展前景广阔，虽然目前的发展受到了一些因素的制约，但从长远来看，必将取得更进一步的突破。文本首先介绍了生鲜电商的概念，并对我国生鲜电商生存现状做出了详细阐述，最后对其发展趋势进行了探讨。

　　关键词：生鲜电商;生存现状;发展趋势

　　一、生鲜电商的概念分析

　　生鲜电商，即生鲜电子商务，是指以互联网为平台，以电子商务为手段进行的生鲜农副产品的网售行为。生鲜电商往往要求农副产品的原汁原味，且注重其“鲜”，因此农副产品无需或很少进行深加工，往往通过简单的包装和冷藏物流就被直接送到用户的手中。生鲜电商的网上营销模式通常包括以下环节：首先，顾客在官方网站或其他网上销售平台进行下单操作。然后，电商企业根据用户的订单情况进行农副产品的分拣包装工作。最后，产品通过电商自建物流或第三方物流送入客户手中。由于农副产品天然不具备很好的保鲜性，而生鲜电商却对“鲜”的要求极高，因此，生鲜电商模式对企业的订单反应能力、物流冷链技术以及配送时效问题都提出了极高的要求。

　　二、我国生鲜电商的生存及发展现状分析

　　我们的生鲜电商始于2005年，之后我国的电商行业就在曲折中不断前进。易果网于05年成立，标准着我国生鲜电商的开始。随之而来的2008年，“和乐康”、 “沱沱工社”等有机食品电商也相继出现。不过，这一时间的生鲜电商，由于市场规模和物理发展的局限，其发展也仅仅局限在本地城市之中，在运营方面也并未作出很大突破。而自2012年以来，随着电商行业的快速发展，也为生鲜电商的发展带来了契机，在这一时期，顺丰优选、一号生鲜、本来生活等生鲜电商企业不断发展壮大，无论是其投资规模还是其发展速度，都较之前一个阶有了巨大的突破。时间往后推到2014年，随着天猫超市、京东商城等电商巨头加入生鲜电商领域，电商市场的规模和发展步调也被真正带动起来，这一时期，生鲜电商行业也出现了较大规模的整合与并购。截止2016年，我国的农产品电商平台已达4千多家，生鲜电商的市场规模也已达到了260亿之巨，这些平台不培养起了消费者良好的生鲜电商消费观念，同时也为生鲜电商行业的稳步发展奠定了坚实基础。

　　但是，问题也不容小觑。据统计，全国4千余家生鲜电商中，盈利的生鲜电商约只占到总数的1%，其余电商多数为收支平衡甚至亏损状态。即使是天猫和京东这样的电商巨头加入，也无法形成一家独大和稳定的盈利，生鲜电商发展面临巨大的阻碍。生鲜农副产品的仓储、冷链物流以及运输中的产品损耗，是生鲜电商面临的重要问题，若不加以解决，要实现生鲜电商的健康有序发展，讲是困难丛丛。

　　三、我国生鲜电商的发展趋势探讨

　　3.1市场规模有望进一步扩大

　　相比于生鲜市场的万亿元规模，生鲜电商的260亿还处在一个较低的水平。据研究机构统计，我国2013年的生鲜电商占电商总交易额的比例仅为0.7%，相比于其他较为成熟的电商领域。生鲜电商的发展还有很大的空间。目前阻碍生鲜电商市场扩大的主因在于运输成本过高、冷链技术发展滞后等技术层面的问题。而随着社会的进步和技术的发展，这些技术因素最终将会不断被解决，而生鲜电商的市场规模也必将得到更进一步的扩大。

　　3.2生鲜电商行业资源整合趋势

　　要做好生鲜电商行业，需要积极丰富的资源和技术储备，否则不足以解决生鲜电商发展过程中的仓储、冷链物流以及运输损耗等问题。而在技术水平还有所不足之时，进行良好的行业资源整合，就是一个不错的选择。当前，我国较为优质的几家生鲜电商平台各有其优势，如天猫和京东掌握着全国范围内的庞大消费群里;顺丰优选则依托顺丰快递拥有完善的仓储及快递物流体系;美味七七背后的正大集团拥有大量的实体店铺作为支持;1号生鲜依托1号店的采购经验，在产业链上游具备很强优势。这些各自的优势，都会各自的发展提供了基础和前提，在生鲜电商的建设后期，随着各生鲜电商的合作与发展，其资源整合趋势将会日益明显，其他中小型生鲜电商若不加紧生鲜产业链上的资源建设，最终也难以获得生存机会。

　　3.3生鲜电商的冷链物流体系将逐步完善

　　冷链物流体系方面的问题，是当前阻碍电商发展的重要问题。据研究机构测试，生鲜电商的的物流成本普遍都在20%左右，其生鲜产品的损耗率一般在5%到8%左右，而青菜的损耗率就高达10%到20%。这无疑大大推升了生鲜电商的运营成本。但是，生鲜电商的发展又是大势所趋，因此今后电商的发展必然对这些冷链物流体系进行集中建设与解决。一方面强化生鲜产品的仓储能力，确保产品的新鲜保存，另一方面也要提升生鲜配送有关的冷链技术，从而降低生鲜产品在运输途中的损耗，并通过市场的挖掘，形成良好的规模效应，在降低单客的同时，提高企业的经营效率。

　　3.4生鲜电商的O2O发展趋势

　　生鲜电商的另一个发展趋势就是生鲜O2O的发展。这种方式能够有效结合线下超市及生鲜零售商的优势，并通过对这些线下传统生鲜行业的改造，优化其发展格局。以天天果园和永辉超市为例，它们通过与京东的深入合作，结合了线上渠道和线下资源，在生鲜O2O的发展中，获得了一定的成绩。O2O生鲜电商的优势是配送路程短、因此仓储要求和物流冷链技术要求低。但缺点也较为明显，O2O生鲜电商要求有足够数量和足够质量的实体店配合，若自建实体店则需要庞大的资金支持，若选择加盟形式，则难以对生鲜产品的质量进行有效管理。这也是今后生鲜电商的O2O模式所要解决的重点问题。

　　结束语：

　　生鲜农副产品是人们生活中的必须品，在整个“互联网+”的时代背景之下，生鲜电商具有着庞大的市场潜力。我国生鲜电商经过十数年的发展，从无到有，到现在初步具备260亿的市场规模，虽然目前的发展受到了一些因素的阻碍，但其前景依旧一片光明，随着生鲜电商行业资源的整合、冷链物流体系的完善，以及O2O生鲜电商的细化发展，相信我们的生鲜电商终会取得更进一步的发展，市场规模也必将得到进一步的扩大。

　　参考文献：

　　[1]吴勇,马良. 当前我国生鲜电商的发展模式与定价研究[J]. 武汉轻工大学学报,2014,03:101-103+120.

　　[2]纪伟. 我国生鲜电商发展现状及对策分析——以京东商城为例[J]. 市场研究,2015,05:42-43.

　　[3]罗芳茜,王明宇. 我国生鲜电商发展的挑战与对策研究[J]. 中国商论,2015,21:70-72.

　　作者徐健 单位武汉东湖学院管理学院

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