赣南地区蔬菜产业基本情况调研报告

　　摘要：为了解赣南地区蔬菜产业现状，根据项目的需要，通过实地走访、发放问卷等形式对赣南地区的蔬菜经营主体进行调研，对赣南蔬菜产业生产规模、布局、生产经营情况、品牌建设、农业技术应用情况、经济效益等方面进行调研。结果表明：赣南蔬菜种植面积和产量呈稳步上升趋势；蔬菜产业布局合理，形成了三大供应区；蔬菜种植户的文化水平普遍不高；种植大户较少，蔬菜产业集约化程度低；现代化农业信息技术含量低、应用面积小；品牌建设相对落后，经济效益受不确定因素影响大。同时对蔬菜生产中存在的问题及应对措施进行了分析，以期对蔬菜产业的发展提供参考依据。

　　关键词：赣南；蔬菜产业；调研；物联网农业信息技术

　　江西省作为农业大省，农业是江西省的主导产业之一。赣州市作为江西省面积最大的地区，是江西省的农业大市。蔬菜是城乡居民日常生活不可或缺的消费农产品，是除粮食作物外我国种植面积最大的农产品，同时富有极高的经济价值，是种植面积占据全国第二的农产品［１］。近年来，随着经济水平的不断提高，农业现代化进程加快及家庭农业收入占比持续增加，越来越多的农民回乡投身农业发展。蔬菜产业是赣南地区的特色优势产业，具有较长时间的种植历史及良好的产业基础，是赣南地区农民增加收入的重要来源，蔬菜产业已经成为赣南地区的重要支柱型产业，同时也是江西省重要的蔬菜生产基地之一［２］。自２０１８年以后，赣州市政府不断加大科技创新投入，推动科技成果转换，调整农业产业结构，利用赣南富硒土地资源优势发展富硒蔬菜种植，推动赣南设施蔬菜产业加速发展，增强产业智能化、现代化，努力打造赣州成为“中部区域蔬菜产业发展中心、南方地区重要蔬菜集散地、江西省蔬菜产业化发展示范区”，使其形成具有强大竞争力的特色产业［３］。为了更好地了解赣南蔬菜产业发展状况，该研究对赣南地区的蔬菜生产规模、布局、种类、主要生产模式、农业技术应用情况等进行调研，以期对赣南蔬菜产业发展过程及经验教训进行梳理，为地区蔬菜产业发展提供相关建议及思路。

　　１调查方法

　　２０１９年７—１０月，通过实地走访、发放问卷等形式对赣南地区的兴国、于都、崇义、赣县、章贡区、寻乌、宁都、信丰等１６个县（市、区）的４９个蔬菜经营主体进行了访谈和问卷调查，统计有效问卷４９份。主要从当地蔬菜产业的生产规模、布局、种类、主要生产模式、农业技术应用情况等方面进行调研。调研对象蔬菜经营主体包括普通小户、种植大户、家庭农场、农民合作社等。

　　２赣南蔬菜产业基本情况

　　２．１农户基本情况

　　由表１可知，调研农户以男性为主，占比９１．８％，女性占比为８．２％，可知男性多从事农业劳动，是蔬菜种植业的主体。调研主体类型主要有３种，分别为普通小户、种植大户和农民合作社，其中普通小户占比６３．２％、大户占比２２．４％、合作社占比１４．３％，说明主要以小农户为基本的蔬菜种植主体，缺乏规模化经营主体；农户年龄主要分布在３０岁以下（占比２０．４％）和３０～６０岁（占比７１．４％），说明蔬菜种植户多以中年劳动力为主，青壮年（３０岁以下）的种植户较少；农户文化程度以初中及以下为主占比５７．１％，高中占比２２．５％，大专及以上占比２０．４％，说明当下一半以上的蔬菜种植户受教育水平有限，认知方面在一定程度上造成了农业信息技术不能广泛应用，高中及以上文化程度的种植户占比４２．９％，这部分农户有着较高的知识水平和认知能力，随着政府农业技能培训的持续开展和现代农业企业现代化农业基地的建设，种植户的平均年龄呈现年轻化趋势；农户家庭从事蔬菜种植的劳动力３个以下的占比７７．４％，３个以上的占比２２．６％，表明一半以上的种植农户都是以家庭为单位发展蔬菜种植业，家庭务农的劳动力有限且以中老年为主，受劳动力制约不能继续扩大种植规模。

　　２．２赣南蔬菜产业发展现状

　　２．２．１蔬菜种植面积和产量不断增长

　　近年来，赣州市政府不断加大现代农业技术的投入，提升蔬菜产业发展定位，使其成为“中国中部区域蔬菜产业发展中心、南方地区重要蔬菜集散地、江西省蔬菜产业化发展示范区”，以绿色、有机、富硒为发展导向，推动地区蔬菜产业高质量协调发展。据江西省和赣州市统计部门统计数据显示，２０１０—２０１９年赣南地区蔬菜种植面积、产量均呈现稳步增长趋势，从２０１０年的１０．７万ｈｍ２增长至２０１９年的１３．５万ｈｍ２。同时，蔬菜产量也不断增加，从２０１０年的２３５．１万ｔ增长至２０１９年的３６８．３万ｔ，增长幅度达３６．２％。２０１０—２０１９年赣南蔬菜总种植面积占江西省蔬菜总种植面积相对稳定，但自２０１３年以后江西省蔬菜种植面积占总种植面积不断增加；蔬菜总产量自２０１２年以后占江西省蔬菜总产量的比重也呈现不断增长的趋势，由２０１２年的２０．５％增加至２０１９年的２３．３％（图１～２）。

　　２．２．２蔬菜生产经营情况

　　根据２０１９年调研数据可知，蔬菜种植面积３３１．７ｈｍ２，其中１５户为种植大户（种植面积２ｈｍ２以上）种植面积３０６．１ｈｍ２，占总面积的９２．３％，３４户为普通小户总种植面积２５．６ｈｍ２，６３１北方园艺４月（上）仅占总种植面积的７．７％，普通小户的平均种植面积仅为０．９ｈｍ２。由表２可知，大部分农户的蔬菜种植年限均在１０年以下，占比６９．４％，而且只有１０．２％的种植农户加入了合作社，大部分的经营主体没有加入合作社。由此可知，赣南地区蔬菜产业集约化程度低且多以个体小农户经营为主，缺乏规模化经营主体。在种植模式上不同的农户有不同的选择且不止选择一种模式，６５．３％的农户为大田种植，为传统的耕作模式，没有使用任何农业信息技术，属于“靠天”类；３２．３％的农户选择应用温室模式种植蔬菜，主要以连栋温室１８．４％和塑料大棚１６．３％为主，少部分农户是使用日光温室４．１％和中小拱棚６．１％，而真正使用现代智能化温室的基本没有，农业信息技术应用程度较低；从经营方面来看，一方面仅有１８．６％的经营主体与蔬菜采购方签订了双方买卖契约和１０．２％的经营主体注册了蔬菜商标，可见农户存在一定的小农思想，蔬菜销售模式较为落后且缺乏品牌意识和契约精神。另一方面，６７．３％和８３．６％的农户选择农场品批发市场和农贸市场作为蔬菜的销售渠道，只有不到１８．３％和２０．３％的农户与超市及批发商有稳定的销售关系。表明当下以小农户为主的蔬菜销售渠道没有打通，菜农选择蔬菜销售的渠道有限，缺乏完整的销售渠道。但随着整个地区蔬菜产业结构的升级换代，逐渐形成规模化、集约化种植后，以商超、批发商来采购等渠道占比会逐步提升。

　　３赣南蔬菜产业发展建议

　　３．１扩大新型蔬菜经营主体，规模化经营

　　通过调查发现，赣南蔬菜产业发展中以传统小农户为主，缺乏大面积规模化种植及现代农业产业园区建设，因此要加强新型经营主体的建设［７］。新型经营主体是指除传统小农户外，还包括专业大户、家庭农场、专业合作社、现代农业产业园及农业龙头企业等。新型种植主体可以更好的应对蔬菜市场变化、抗灾害能力较强，对促进蔬菜产业发展有着重要作用。首先，要加强农业合作社建设，发挥合作社的集聚效应，提高蔬菜种植小户的组织化程度，使其形成“合力”帮助他们规模化、专业化［８］。其次，政府要出台相关政策文件促进土地“稳定、高效、便捷”的流转，帮助农户扩大其生产经营面积。最后，要大力引进现代化农业公司，建立现代化农业生产基地，发展设施蔬菜产业，依托现代化技术优势，培育高效可持续发展的现代蔬菜产业链［９］。此外，相关部门还要提供金融服务，支持各类有资质的金融机构在农村建立网点，简化金融服务条件与手续，帮助资金有限的蔬菜种植户解决融资难的问题。

　　３．２增强农业科技含量，建立农技培训机制

　　科学技术是引领发展的第一动力，蔬菜产业想要快速、质优的发展，就必须依靠科技进步［１０］。调研发现与其它蔬菜种植地区相比而言，赣南地区蔬菜产业信息技术的使用情况有待提高，科技应用型蔬菜种植户占比较少，且大部分蔬菜种植户年龄较大文化程度较低。一方面，要不断增强农业技术创新，加强与科研院校、农业企业的合作，增强农业技术的可操作性，促使农业技术简单化、便捷化、通俗化，提高农业技术成果转化、落地，使更多种植户采纳应用农业技术。另一方面，扩大农业技术培训范围及次数，建立完善的培训机制。培育新型职业农民，提高农民文化素质水平，定期开展农业专家座谈会，对农户在种植中感兴趣的农业技术进行现场解答。此外，要进行多渠道宣传，加大宣农技传播力度。调研发现农户获取农业技术信息的渠道有限，因此政府及相关农业企业要充分发辉网络多媒体、大户能人等渠道，多渠道、全方位向种植户提拱真实、可靠、全面、及时的农业信息，增强农户对农业信息技术的认知。

　　结论

　　江西省是我国的农业大省，农业是全省经济发展的重要产业之一。蔬菜是江西省重点发展的特色产业，赣南作为江西省最大蔬菜种植区域之一，在江西省培育发展特色蔬菜种植业中具有重要的作用。因此，在赣南蔬菜产业发展过程中，要转变发展理念，利用赣南地区资源禀赋，培育新型蔬菜经营主体，加快农业科技成果的转化，提高蔬菜种植中农业技术的含量，同时利用互联网等多种渠道进行销售，延长产业链增加经济效益，促进赣南地区蔬菜产业集约化、现代化发展。

　　参考文献

　　［１］刘钦．乡村振兴战略背景下我国蔬菜产业发展分析［Ｊ］．北方园艺，２０２０（４）：１４２－１４７．

　　［２］卢慧，聂园英，魏建美，等．乡村振兴战略背景下的江西蔬菜产业发展探究［Ｊ］．中国蔬菜，２０１９（６）：１０－１５．

　　［３］张斐斐，黄林海，吴海洋，等．赣州市现代农业发展现状、问题及对策［Ｊ］．中国农业信息，２０１６（２）：１７－２０．

　　［４］张海洋，刘超，胡宝贵．基于层次分析法分析北京市蔬菜合作社品牌竞争力影响因素［Ｊ］．北方园艺，２０２０（１２）：１５５－１６４．

　　［５］王娟娟，杨莎，张曦．我国特色蔬菜产业形势与思考［Ｊ］．蔬菜，２０２０（６）：１－５

　　李连英１，谢培菡１，曾广明２，汪淑群１，刘宁１，胡伟南１

《赣南地区蔬菜产业基本情况调研报告》

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