白银市胡麻产业经济形势与可持续发展研究

　　摘要：本文分析了近几年白银市胡麻的生产情况、产业经营主体现状、消费增长趋势等，并从引进推广新品种、建立种植协会、土地流转、政府扶持等方面提出了促进白银市胡麻产业健康持续发展的对策建议。

　　关键词：胡麻产业；效益；可持续发展；对策

　　胡麻是白银市最主要的油料作物，2018年播种面积约34万亩，占油料作物播种面积的95%，包括水地胡麻13.5万亩，旱地胡麻20.5万亩。本文从近几年来白银市胡麻生产情况，胡麻生产成本及效益变动趋势特点，胡麻产业经营主体现状及加工发展概况，该地区胡麻消费总量、结构特征及消费增长趋势等方面进行了分析研究，提出了促进白银市胡麻产业健康持续发展的对策建议。

　　一、白银市胡麻生产情况

　　（一）种植模式种类

　　较多胡麻是白银地区传统的油料作物和最重要的食用油来源，全市旱作农业区和灌溉农业区均有分布，是当地农民群众必种的油料作物。旱地胡麻的种植方法有3种，分别为露地撒播、露地条播和旧膜穴播，种植模式只有单种1类。水地胡麻种植方法只有条播1种，种植模式有单种、间作、套种3类。间作、套种是白银市灌区胡麻尤其是黄河灌区胡麻栽培的突出特点，生产中常见的间套模式约有10余种，生产效益好、应用面积大的主要有胡麻套种大豆、胡麻套种玉米、胡麻套种花葵、胡麻套种油葵、胡麻套种莲花菜、胡麻套种大葱及胡麻蚕豆间作等[1]。

　　（二）产量水平显著提高

　　白银市胡麻产量主要随着旱地胡麻单产年度间的波动而有所变化，但总体表现为明显增加的趋势，主要是近几年旱地旧膜穴播胡麻面积不断扩大，旱地胡麻产量水平稳中有升的结果

　　二、白银市胡麻产业经营主体现状及加工发展概况

　　近年来，白银市胡麻产业初步形成了收购、加工、储存、销售、餐饮服务的格局，胡麻加工以小作坊为主，年加工能力30t以下的作坊几乎每个村都有。白银市目前有19家较大型胡麻加工企业登记注册，其中有6家规模较大，这6家分别是建伟、创佳、三利、永鑫、金利源、三福，由于大多以传统方式为主，且加工设备相对陈旧，产品以初级加工食用油为主。白银虽然已建立了建伟、创佳等胡麻加工企业，但传统的油料作坊仍占绝对比例，由于白银地区气候差异较大，导致胡麻籽粒质量不一，只有少量能够符合较大规模公司收购的标准，且多以榨油为主，加工产品单一，以胡麻油和胡麻饼粕为主，产品增值效果不显著，产业带动效应不强。对于自己的网络营销体系，大部分加工企业尚未建立，产品在收购、加工、销售中由于信息不对称，难以应对国内外胡麻产量的波动与价格的变化，一定程度上阻碍了胡麻产业的发展。

　　三、本地区胡麻消费总量、结构特征及消费增长趋势

　　（一）消费总量基本稳定

　　白银市城乡居民消费的植物油种类主要有胡麻油、菜籽油、花生油、大豆油和葵花油等，其中胡麻油消费量约占食用油消费量的80%，其他油品消费量约占20%，植物油品种结构不均衡是白银市城乡居民食用油消费的突出特点。目前，全市城乡居民常住人口约170万人，根据调查，全市城乡人均植物油消费量在10～12kg之间，全年植物油消费量1700万kg，其中胡麻油消费量约1400万kg。2018年白银市胡麻总产量3600万kg，胡麻籽的商品化程度30%左右，胡麻油生产与消费总量基本持平。近年来，随着国民经济的快速发展和人均收入的不断增加，城乡居民食用油消费结构发生了较大变化，尤其是城镇居民已从过去那种追求温饱的“大油”型膳食结构向营养型膳食结构转变，食用油消费追求的目标已从数量向质量转变。另外随着机械化程度的提高，人们的劳动强度显著降低，尤其是农业机械的普及，农民群众基本告别了繁重的体力劳动，食品消费量显著减少，食用油已进入平稳消费阶段[5]。

　　（二）小品种油需求增长

　　随着白银市城乡居民生活水平的不断提高，人们越来越讲究食用油的营养均衡问题，希望获得健康的体魄。食用油消费从过去基本以胡麻油为主的相对单一化向多样化转变，在白银市属小品种的菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花油等已被搭配消费，目前植物油消费已进入结构调整期，市场对品质要求更高，并附加健康、功能、专用等特性的植物油需求旺盛，胡麻油在白银市的人均消费量已接近饱和状态，小作坊压榨的胡麻油产能接近过剩、市场竞争白热化，使得行业进入微利甚至亏损时代，本地胡麻生产与消费总量趋于平衡，与此同时，胡麻深加工产品和市场开发却严重不足，产业分散且发展不完善[6，7]。

　　四、促进胡麻产业健康持续发展对策建议

　　（一）大力加强胡麻科技研发

　　要围绕综合利用，提质提效，开展技术攻关。引进高产优质品种，进行大面积推广应用，通过建立健全胡麻病虫草害监测与防控体系，提高胡麻单产水平和产品质量。

　　（二）发展装备制造业带动胡麻机械化的发展

　　充分发挥农业机械在集成技术、节本增效、推动规模经营等方面的重要作用，不断提升胡麻机械化发展水平。要针对胡麻播种、耕作、收获等各个环节开展机械化设备和作业研究，提高胡麻生产的机械化水平，降低劳动强度，提高种植效益。

　　参考文献：

　　[1]曹秀霞,张炜.宁夏胡麻生产现状及发展趋势[J].安徽农学通报(上半月刊),2009,(23):87-88+104.

　　[2]崔小茹,陈其鲜.甘肃省胡麻生产现状及发展思路[J].甘肃农业,2014(11):3-4.

　　[3]张运晖,赵瑛,罗俊杰.甘肃胡麻产业发展浅议[J].甘肃农业科技,2013(7):54-55.

　　杨继忠，俞华林，陈彩霞，赵宝勰，李雨阳

《白银市胡麻产业经济形势与可持续发展研究》

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